Нестандартні гастрономічні поєднання – це насамперед смакове задоволення. В пошуках екзотичних смаків можна влаштувати цілу мандрівку різноманітними ресторанами. Та першу зупинку пропонуємо зробити на власній кухні. Адже українські страви на екзотичний манір можна приготувати й власноруч.

Шеф-кухар Юрій Ковриженко – посол української кухні у світі та автор молекулярного борщу, який включили до Червоного гіда Michelin, – стверджує, що продукти, які нині є незвичними для нас, були знайомими нашим предкам до приходу радянської влади. 

"У XVI-XVII століттях українці їли устриці, а морських їжаків спеціально привозили з Середземноморʼя в Україну до гетьманського столу. Тож, додаючи щось екстравагантне, відроджуємо смаки, які були втрачені за часи радянщини", – стверджує шеф-кухар.

Щоб прочитати цей матеріал потрібно оформити підписку. Перейдіть до повної версії сторінки.
борщсалоїжагастрономіяукраїнська кухнявареники