Корисні солодощі на зиму. Як сушити абрикоси та готувати курагу в домашніх умовах
Готуємо курагу вдома
Приготування сухофруктів – один зі способів зберегти смак і користь фруктів протягом довгого періоду. Сушені абрикоси зберігають практично всі вітаміни та мікроелементи, що містяться й у свіжому фрукті. Курага містить багато калію, позитивно впливає на кишківник та рівень холестерину в крові.
Долучайтесь до нас на Facebook та беріть участь в дискусіях
Сушені абрикоси можна їсти замість цукерок. Також їх часто використовують для приготування десертів. Курагу можна купувати протягом року, але вона легко готується вдома.
Як правильно готувати курагу – рецепт
Інгредієнти
- 2,5 кг абрикосів без кісточки
- 1 кг цукру
- 0,5 л води
- 1 ч. л лимонної кислоти
- 1 ст. л соди
Як сушити абрикоси
- Для приготування кураги краще брати твердий сорт.
- Абрикоси мають лишитися цілими. Тому чистити від кісточок краще паличкою для суші.
- Почищені абрикоси засипати столовою ложкою соди і залити холодною водою. Перемішати та залишити на 1 годину.
- Через годину вийняти з содового розчину і промити під проточною водою.
- Поки абрикоси сохнуть, готуємо сироп. В широку миску висипати цукор, залити водою і додати лимонної кислоти.
- Поставити сироп на вогонь. Сироп має покипіти протягом 5 хвилин, а тоді додати до нього абрикоси і також варити 5 хвилин.
- Постійно перемішувати, щоб всі були у сиропі. Обережно, абрикоси не повинні поламатися.
- Залишити їх у сиропі на 6-8 годин.
- Фрукти мають пустити багато рідини. Тоді вийняти їх з сиропу в окрему посудину.
- Сироп знову поставити на вогонь і прокип’ятити протягом 5 хвилин. До сиропу додати абрикоси і проварити 5 хвилин, обережно перемішуючи.
- Залишити на 6-8 годин, а тоді вийняти їх в окрему посудину.
- І знову повторити процедуру. Прокип’ятити сироп протягом 5 хвилин. Додати абрикоси й проварити протягом 5 хвилин.
- Через 6-8 годин вийняти й покласти в сито, щоб зійшла уся рідина.
- Просушені абрикоси викласти в сушарку. Можна сушити і в духовці за 60 градусів. Процес займає приблизно 12 годин.
Сушити абрикоси можна і на подвір’ї. Для цього знадобиться близько двох днів. За такою технологією курага вийде смачною і гарною. Зберігати її бажано в скляному або пластиковому контейнері із закритою кришкою.
Читайте також