Елегантно і легко: як приготувати легендарний американський сливовий пиріг
Рецепт ідеального пирога зі слив
Слива багата на клітковину, антиоксиданти та мінерали. Позитивно впливає на здоров'я серця, кишково-шлунковий тракт, міцність кісток та рівень цукру в крові.
Долучайтесь до нас на Facebook та беріть участь в дискусіях
Користь сливи зберігається у свіжому та сушеному вигляді, крім того, фрукт дуже смакує у випічці. Поки сезон слив не закінчився, можна приготувати пиріг зі свіжих плодів.
Один з найсмачніших і найвідоміших пирогів зі слив – за рецептом The New York Times. Він став улюбленою стравою американців з 1983 року – після першої публікації в газеті. Готується дуже просто, в декілька кроків, але смак перевершує очікування.
Сливовий пиріг за рецептом The New York Times
Інгредієнти
- 150 г борошна
- 130 г цукру
- 110 г м'якого масла
- 2 яйця кімнатної температури
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- 5-10 слив, залежно від розміру
Приготування
- М'яке масло збити міксером разом із цукром.
- Вбити 2 яйця кімнатної температури. І знову збити міксером до однорідної маси.
- Додати борошно, сіль, розпушувач і змісити блендером на повільних обертах. Довго збивати не потрібно, лише до однорідної консистенції.
- Залишки борошна зі стінок можна вмісити лопаткою.
- Форму для випікання змастити маслом та посипати борошном.
- Викласти тісто у форму і розрівняти лопаткою.
- Вимити та почистити сливи від кісточок. Порізати на половинки та викласти на тісто шкіркою догори. Втискати в тісто сливи не потрібно. Декілька слив можна порізати й четвертинками і викласти шкіркою донизу.
- Посипати сливи корицею. Можна вичавити трохи лимонного соку.
- Випікати у завчасно розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 45 хвилин. Пиріг має бути бронзового кольору.
- Дати пирогу постояти кілька хвилин у формі. Далі витягти. Бажано викласти на решітку, щоб пиріг добре вистиг.
- Після вистигання прикрасити його цукровою пудрою.
Як спекти ідеальний сливовий пиріг: 5 секретів
- Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
- Якщо ви не любите солодке, можна зменшити кількість цукру до 90 г.
- Для експериментів зі смаком можна додавати спеції не лише до начинки, а й до тіста. Наприклад, по 1 ч. л. кориці та орегано.
- Форму для випікання для зручності можна застелити пергаментом, а тісто розрівнювати ложкою до товщини 1-1,5 см.
- Холодний пиріг смакує з кулькою пломбіру.
Такий пиріг можна приготувати з будь-якою ягодою, яка більше до смаку. Але за класичним рецептом готується саме зі сливами.
