Їжа, яка сприяє швидшому схудненню. Науковці назвали раціон, що допомагає втрачати вагу

Більшість людей, які прагнуть схуднути, зосереджуються на калоріях, вуглеводах або кількості кроків. Проте нове дослідження свідчить, що варто звернути увагу на ступінь обробки самої їжі. Про це пише Earth.com.

У новому рандомізованому контрольованому дослідженні за схемою 2 на 2 "перехресний період" 55 дорослих із зайвою вагою або ожирінням протягом двох восьми тижневих дієт харчувалися відповідно до британського Eatwell Guide. Одна дієта складалася з мінімально оброблених продуктів (MPF). Друга – з ультраоброблених продуктів (UPF). Учасники могли їсти стільки, скільки хотіли.

З’ясувалося, що люди, які дотримувалися плану з мінімально обробленими продуктами, схудли майже вдвічі більше, ніж ті, хто їв ультраоброблені продукти, хоча обидва плани відповідали одним і тим самим принципам здорового харчування.

Дослідники вимірювали зміну маси тіла у відсотках, склад тіла, біомаркери крові та показники апетиту, поки учасники жили вдома. Після завершення обох дієт результати кожного учасника порівнювали.

Дослідження очолив Семюел Дж. Діккен з Центру дослідження ожиріння при University College London (UCL) у співпраці з клініцистами та науковцями UCL та Біомедичного дослідницького центру UCLH.

Учасники, які дотримувалися раціону з мінімально оброблених продуктів (MPF), втратили близько 2,06% від початкової маси тіла. Ті, хто харчувався ультраобробленими продуктами (UPF), втратили приблизно 1,05%.

Різниця в межах одного учасника – перевага в 1,01 процентного пункту на користь мінімально обробленої їжі – виявилася статистично значущою.

Крім цього, дослідження демонструє:

• маса жиру зменшилася більше у групі з MPF, тоді як UPF не показав значного зниження жирової тканини, попри загальне зменшення ваги.

• рівень тригліцеридів знизився більше на MPF, а учасники повідомляли про кращий контроль над харчовими потягами.

• холестерин ЛПНЩ (LDL) зменшився на UPF – профіль поживних речовин і технологія перероблення можуть впливати на окремі біомаркери крові.

• зниження артеріального тиску було більш вираженим у групі з MPF (за результатами першого періоду), а побічні ефекти в обох групах були переважно легкими.