Їжте сир для природного захисту емалі зубів: який сорт найкращий

Сир може бути корисним для здоров’я зубів, оскільки певні сорти є багатими на необхідний мінерал кальцій, який зміцнює зубну емаль – захисний зовнішній шар зубів. Про це пише Independent.

Стоматологи наголошують: не всі сири однаково впливають на здоров’я зубів. Наприклад, перероблені сири – американський сир, сирні соуси – часто містять цукри та консерванти, що шкодять емалі. Натомість натуральні сорти – чедер, швейцарський, монтерей джек – багаті на кальцій і фосфор, які зміцнюють емаль та відновлюють мінерали. М’які витримані сири – брі, камамбер – та сири з блакитною пліснявою – рокфор, горгонзола – також мають позитивний ефект для зубів.

Деякі експерти називають чедер універсальним і одним із найкращих сирів для ротової порожнини. Адже у 100 г чедеру міститься близько 204 мг кальцію та 145 мг фосфору, що зміцнюють емаль. Тверді витримані сири, містять казеїн – молочний білок, який утворює захисну плівку на зубах. До того ж казеїн допомагає запобігати карієсу та чутливості, нейтралізуючи дію кислот, що атакують емаль.

Фахівці також додають, що чедер може стати природним захисником зубів – жування чедеру стимулює вироблення слини, яка змиває цукор, бактерії й кислоти. Слина підвищує pH у ротовій порожнині, нейтралізує кислоти та зменшує ерозію емалі. Дослідження демонструють, що після споживання цього сиру рівень pH зростає протягом 30 хвилин – ефективніше, ніж після йогурту чи молока. Однак варто пам'ятати, що поєднання чедеру з вином або крекерами може знову зробити середовище кислим.

Серед інших позитивних ефектів:

• Менше ніж один шматочок на день може допомогти запобігти карієсу, повідомляє клініка Bayhill Dental Care (Каліфорнія).

• За даними Гарвардської медичної школи, чедер також знижує ризик серцевих захворювань, інсульту та смерті.