Рецепт здорового обіду. Як приготувати капустяний суп?

Капустяний суп ідеально підійде як для вегетаріанців, так і для людей, які споживають м'ясо. Перш ніж готувати усі інгредієнти, зваріть курячий бульон, адже на дев'ятому кроці приготування супу нам він знадобиться. Якщо ви не їсте м'ясо бульон можна замінити звичайною водою.

Час приготування корисного обіду – 1:30.

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 230 г печериці;
• 2 цибулини;
• 3 моркви;
• 2 перці;
• 3 помідори;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 головки зеленої капусти;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• сіль і свіжомелений чорний перець за вашим смаком;
• 4 склянки курячого бульйону.

Техніка приготування:

1. Подрібніть печериці, цибулю, перець, момідори, часник, зелену капусту.
2. Натріть моркву.
3. Нагрійте олію на середньому вогні у великому горщику з важким дном.
4. Додайте гриби і варіть, помішуючи, до м’якості та коричневого кольору близько 5 хвилин.
5. Додайте цибулю і варіть, помішуючи, до м’якості та золотого кольору, близько 8 хвилин.
6. Додайте моркву, перець і часник. Варіть, помішуючи, поки овочі не почнуть підрум’янюватися і не стануть запашними, приблизно 5 хвилин.
7. Перемішайте соєвий соус, 2 чайні ложки солі і 1 чайну ложку перцю. Додайте суміш в казанок до овочів.
8. Додайте капусту в казан і перемішуйте, поки вона не почне в’янути, приблизно 2 хвилини.
9. Влийте подрібнені помідори, курячий бульйон і 1 склянку води. Перемішайте.
10. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть, поки капуста не стане м'якою, від 30 до 45 хвилин.
11. Приправити сіллю і перцем.

Капустяний суп смакуватиме з грінками! Смачного!