Рецепти вечері. Готуємо свинину із квасолею, соте з баклажанів, печеню з гарбузом

Свинина із квасолею в томатному соусі

Інгредієнти:

• 700 г свинини;
• 1 морква;
• 1 солодкий перець;
• 10 г зелені;
• 1 цибуля;
• 300 г квасолі в томатному соусі;
• 2 зубчики часнику;
• сіль та перець чорний мелений – на смак.

Техніка приготування:

1. Наріжте свинину невеликими шматочками.
2. У сотейник налийте соняшникову олію, розігрійте та покладіть нарізане м'ясо.
3. Обсмажте свинину до рум'яної скоринки.
4. Почистіть ріпчасту цибулю, наріжте півкільцями.
5. Нарізану цибулю покладіть до м'яса в каструлю.
6. Моркву почистіть, наріжте соломкою. Додайте до інших овочів в каструлю.
7. Додайте одну склянку води, накрийте каструлю кришкою та готуйте на невеликому вогні до готовності 20-25 хвилин.
8. Тепер додайте квасолю в каструлю та готуйте ще 10 хвилин.
9. Поріжте болгарський перець соломкою, після цього також кидайте його до овочів. Чекайте ще 10 хвилин.
10. Постійно контролюйте кількість соусу, його повинно бути досить. Якщо не вистачає – додайте воду або бульйон.
11. Після того, як страва готова, дрібно наріжте зубчики часнику та зелень. Додайте до овочів, перемішайте.
12. Накрийте кришкою каструлю та дайте настоятися кілька хвилин.

Соте з баклажанів зі сливою

Інгредієнти:

• 1 кг баклажанів;
• 7 слив;
• 2 цибулі;
• 5 болгарських перців;
• 2 моркви;
• 5 помідорів;
• 2-3 зубчики часнику;
• олія для смаження;
• цукор, сіль та чорний мелений перець – на смак.

Техніка приготування:

1. Поріжте баклажани на кубики, посоліть і залиште на 15 хвилин. Відіжміть і злегка обсмажте на олії.
2. Додайте нашатковану цибулю. Потім – порізаний перець і терту моркву.
3. Сливу поріжте невеликими шматочками та додайте до овочів. Після – покладіть нарізані помідори.
4. Додайте сіль, цукор, перець та тушкуйте на невеликому вогні, періодично помішуючи. Наприкінці додайте подрібнений часник.

Печеня з гарбузом

Інгредієнти:

• 500 г яловичини;
• 5-6 картопель;
• 80 г вершкового масла;
• 2 моркви;
• 300 г гарбуза;
• 1 цибуля;
• 300 мл м'ясного бульйону;
• 100 мл вина сухого червоного;
• лист лавровий, перець чорний мелений, сіль на смак.

Техніка приготування:

1. Усі овочі обчистити та нарізати кубиками.
2. Обсмажте в маслі до золотистого кольору, посоліть.
3. Розігрійте бульйон в каструлі, перекладіть овочі.
4. М'ясо поріжте, обсмажте.
5. Посоліть, поперчіть, залийте вином та тушкуйте 10 хв.
6. Перекладіть м’ясо до овочів разом з залишками вина.
7. Накрийте кришкою, тушкуйте 40 хв.

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.