Рецепти сніданків. Готуємо італійський омлет фритату з картоплею, з пастою та з овочами
Фритата – це італійський омлет з овочами, сиром, ковбасами або м’ясом. Страва трохи відрізняється від звичного нам омлету через більшу кількість начинки та її варіантів. Наприклад, є рецепти, де додається смажена тоненькими скибочками картопля.
Класична італійська фритата з картоплею
Інгредієнти:
500 г картоплі;
6 яєць;
жменька свіжої петрушки, дрібно нарізаної;
60 г тертого сиру пармезан (або інший твердий сир за бажанням);
3 столові ложки оливкової олії;
сіль та свіжомелений чорний перець на смак.
Як приготувати.
Очистить і наріжте картоплю великими кубиками розміром 2,5 см.
У великій каструлі доведіть воду до кипіння, посоліть й додайте туди картоплю. Готуйте приблизно 5 хв, поки вона не стане м’якою.
Тим часом у великій мисці збийте яйця до повного з’єднання, додайте подрібнену петрушку та приправте сіллю й перцем.
Картоплю добре процідіть і додайте в миску з яйцями. Потім додайте сир і злегка перемішайте всі інгредієнти.
Нагрійте велику сковороду з оливковою олією на середньому вогні. Викладіть суміш, рівномірно розподілить картоплю по сковороді.
Накрийте кришкою та готуйте 10 хвилин, час від часу обережно струшуючи сковороду. Коли фритата легко знімається з дна, вона готова до обертання. За допомогою тарілки з таким же діаметром як і у сковороди обережно покладіть її зверху та переверніть фритату на інший бік.
Готуйте на ньому ще 5-7 хв, але цього разу без кришки.
Подавайте на великій тарілці гарячу з улюбленою свіжою зеленню.
Овочева фритата з броколі та сиром фета
Інгредієнти:
6 великих яєць;
¼ чашка молока (можна рослинного за бажанням);
2 зубчики часнику, подрібнені;
¼ чайна ложка морської солі;
свіжомелений чорний перець;
оливкова олія;
6 подрібнених пір’їн зеленої цибулі;
2 склянки подрібненої броколі;
⅛ чайна ложка копченої паприки;
¼ чашка кришеного сиру фета.
Як приготувати.
Розігрійте духовку до 205 градусів.
Збийте яйця, часник і сіль до повного з’єднання та відкладіть
Нагрійте столову ложку оливкової олії в сковороді, яку можна відправити у духовку, на середньому вогні.
Додайте зелену цибулю, броколі, щіпку солі та перцю й готуйте, періодично помішуючи, поки броколі не стане м’якою, але все ще яскраво-зеленою (5 – 8 хвилин).
Додайте копчену паприку, потім залийте яєчною суміш та обережно струсіть сковороду, щоб вона покрила всю начинку.
Посипте фетою та випікайте 15-20 хвилин або поки яйця не застигнуть.
Також можете продовжувати готувати на плиті, зменшивши вогонь на накривши кришкою сковороду. Але тут треба бути обережними й періодично струшувати фритату, щоб вона не підгоріла.
Приправте на смак, полийте зверху оливковою олією та подавайте до столу.
Фритата з пастою та зеленим горошком
Інгредієнти:
5 великих яєць;
200 мл молока;
80 г натертого сиру пармезан (або іншого твердого сиру;
200 г улюбленого виду пасти, приготовленої відповідно до інструкцій на пакуванні.
½ пучка м’яти, подрібнити;
200 г замороженого горошку;
1 столова ложка вершкового масла;
листя зеленого салату для гарніру.
Як приготувати.
Розігрійте сковороду.
У великій мисці збийте молоко та яйця.
Потім додайте туди половину сиру, м’яту, горошок та відварену пасту.
На сковороді розтопіть вершкове масло та викладіть суміш. Накрийте кришкою та готуйте п’ять хвилин.
Посипте залишком сиру, знову накрийте та готуйте, поки яйця не пропечуться.
Наріжте скибочками та подавайте із зеленим салатом.
Смачного!
Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.
