Ажурні марокканські млинці без яєць і молока – рецепт приготування

Марокканські млинці поширені на Півночі Африки, зокрема в Марокко. Їхня особливість – дріжджове тісто з манкою. Вони мають легку повітряну, пористу структуру. Начинку до млинців можна приготувати будь-яку. Така страва підійде й під час посту, оскільки у складі відсутні традиційні інгредієнти для млинців – яйця й молоко. 

Кулінарна блогерка Лілія Цвіт поділилася рецептом пухких марокканських млинців, які легко приготувати вдома. 

Млинці без молока – рецепт

Інгредієнти:

• манна крупа – 250 г
• борошно – 20 г
• цукор – 1 ст. л.
• сіль – 0,5 – 1 ч. л.
• сухі дріжджі – 5 г
• тепла вода (40° С) – 500 мл
• розпушувач – 10 г
• яблучний оцет – 1 ч. л.

Приготування:

1. Спершу слід в одній великій мисці з’єднати всі сухі інгредієнти: манку, борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі. Все перемішати.
2. Поступово додаючи воду, все ретельно перемішати вінчиком.
3. Вийде рідке тісто.
4. Тоді треба збити тісто ручним блендером протягом 3 хвилин.
5. Накрити тісто харчовою плівкою і залишити на 15 хвилин у теплому місці.
6. Через 15 хвилин додати розпушувач та яблучний оцет. Можна використовувати і звичайний оцет. Перемішати вінчиком.
7. Далі слід смажити млинці без олії на сухій пательні. Смажити лише з одного боку.
8. Смажити, доки верхній бік не буде повністю сухий й пузирчастий.
9. Готові млинці викладати на решітку або дерев’яну дошку для вистигання. Краще не класти млинці один на одного, поки вони гарячі.

Для начинки можна використовувати будь-які фрукти або ягоди. Млинець легко зліплюється, в тому його перевага. Можна викласти начинку на одну половинку. А другою накрити зверху, просто добре притиснувши пальцями.