Що приготувати на Масляну: прості рецепти млинців з покроковим приготуванням
До кожного великого свята українці мають перелік обов'язкових страв. Хіба ж можна уявити Різдво без куті, а Великдень без паски.
Такою самою традиційною українською стравою вважають млинці. Цього року Масляна святкується з 11 до 17 березня.
Для приготування млинців, незмінними інгредієнтами залишаються молоко, цукор, сіль, яйця, олія та борошно. Начинка може бути різноманітною. Тут все залежить від вигадливості господині. Мабуть, ніхто б не відмовився поласувати млинцями з медом, яблуками, м'яким сиром, згущеним молоком, грибами, м'ясом тощо. Ось кілька рецептів приготування млинців.
Млинці на молоці
Інгредієнти:
- молоко 2,6% – 1 л;
- 4 яйця;
- 500 г борошна;
- 2 ст. л. олії;
- 1-2 ст. л. цукру;
- дрібка солі.
Як приготувати млинці на молоці
У великій мисці збити яйця і цукор.
Частину молока підігріти, посолити та ретельно перемішати зі збитими яйцями й цукром.
В отриману суміш поступово додавати борошно, постійно перемішуючи, аби не було грудочок.
Додати трішечки соди, сіль і олію. Перемішати.
Додати решту молока і збити. Тісто повинно бути в міру рідким.
Розігріти сковороду.
Обсмажити млинець з обох боків до золотавого кольору.
Нагадаємо рецепт смачних налисників на молоці від Євгена Клопотенка.
Простий рецепт млинців на воді
Готові млинці за цим рецептом виходять пишними — в цьому секрет їхнього смаку. Тому, щоб вони не були сухуватими, наливайте більше олії на сковорідку.
Інгредієнти:
- 500 мл води;
- 3 курячі яйця;
- 250 г пшеничного борошна;
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 30 г цукру;
- дрібка солі.
Як готувати млинці на воді
Підготуйте заздалегідь склянку теплої води та склянку окропу.
Збийте міксером яйця з цукром і сіллю в пишну, але нещільну піну.
Влийте в яєчну суміш 1 склянку теплої води та розмішайте.
Просійте борошно, змішайте з розпушувачем і додайте в заготівлю. За допомогою міксера мішайте тісто доти, поки не розійдуться грудочки.
Додайте склянку окропу, рослинну олію і розмішайте до однорідності.
Залиште настоятися 10-15 хвилин, а потім розпочинайте смажити. За цим швидким рецептом виходить рідкувате тісто, через що млинці будуть тонкими та "в дірочку".
Млинці на кефірі
Не думайте, що робота з дріжджовим тестом — це довго і складно. Цей рецепт дозволить швидко приготувати пишні та пористі млинці. Вироби виходять дуже ситними, а завдяки нейтральному смаку вони відмінно підходять як для солодких, так і для солоних начинок.
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру 2,5%;
- 3 курячі яйця;
- 250 г пшеничного борошна;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ч. л. сухих дріжджів;
- 30 г цукру;
- дрібка солі.
Як приготувати дріжджові млинці на кефірі
Нагрійте 0,5 склянки кефіру до теплого, але не гарячого стану. Вилийте в глибоку миску, додайте туди сухі дріжджі, цукор-пісок, дрібку солі та 0,5 склянки просіяного борошна. Перемішайте і залиште приблизно на 20 хвилин в теплі, щоб дріжджі активізувалися.
За допомогою насадки-вінчик збийте яйця до появи піни. Введіть яєчну суміш в тісто і перемішайте.
На сковороді або в мікрохвильовій печі розтопіть вершкове масло, остудіть до теплого стану. Додайте в дріжджову суміш масло і решту борошна. Добре перемішайте.
Влийте в заготівлю кефір, що залишився, добре розмішайте до однорідності. Накрийте посудину з тістом і залиште в теплі ще на пів години.
Смажте до рум'яного кольору з обох боків на злегка змащеній олією сковороді.
Цікаві факти про млинці
Найстаріший рецепт млинців на молоці датується XV століттям. Написаний він був англійською мовою. А найбільший млинець на молоці був випечений 1994 року в місті Рочдейл. Його діаметр становив 15 метрів, а вага — 3 тонни.
