Що приготувати на Масляну: прості рецепти млинців з покроковим приготуванням
Фото: Pexels
Зміст:
  1. Млинці на молоці
  2. Як приготувати млинці на молоці
  3. Простий рецепт млинців на воді
  4. Як готувати млинці на воді
  5. Млинці на кефірі
  6. Як приготувати дріжджові млинці на кефірі
  7. Цікаві факти про млинці

До кожного великого свята українці мають перелік обов'язкових страв. Хіба ж можна уявити Різдво без куті, а Великдень без паски.

Долучайтесь до нас на Facebook та беріть участь в дискусіях

Такою самою традиційною українською стравою вважають млинці. Цього року Масляна святкується з 11 до 17 березня.

Для приготування млинців, незмінними інгредієнтами залишаються молоко, цукор, сіль, яйця, олія та борошно. Начинка може бути різноманітною. Тут все залежить від вигадливості господині. Мабуть, ніхто б не відмовився поласувати млинцями з медом, яблуками, м'яким сиром, згущеним молоком, грибами, м'ясом тощо. Ось кілька рецептів приготування млинців.

Млинці на молоці

Інгредієнти: 

  • молоко 2,6% – 1 л;
  • 4 яйця;
  • 500 г борошна;
  • 2 ст. л. олії;
  • 1-2 ст. л. цукру;
  • дрібка солі.

Як приготувати млинці на молоці

У великій мисці збити яйця і цукор.

Частину молока підігріти, посолити та ретельно перемішати зі збитими яйцями й цукром.

В отриману суміш поступово додавати борошно, постійно перемішуючи, аби не було грудочок.

Додати трішечки соди, сіль і олію. Перемішати.

Додати решту молока і збити. Тісто повинно бути в міру рідким.

Розігріти сковороду.

Обсмажити млинець з обох боків до золотавого кольору.

Нагадаємо рецепт смачних налисників на молоці від Євгена Клопотенка.

Простий рецепт млинців на воді

Готові млинці за цим рецептом виходять пишними — в цьому секрет їхнього смаку. Тому, щоб вони не були сухуватими, наливайте більше олії на сковорідку.

Інгредієнти:

  • 500 мл води;
  • 3 курячі яйця;
  • 250 г пшеничного борошна;
  • 3 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 30 г цукру;
  • дрібка солі.

Як готувати млинці на воді

Підготуйте заздалегідь склянку теплої води та склянку окропу.

Збийте міксером яйця з цукром і сіллю в пишну, але нещільну піну.

Влийте в яєчну суміш 1 склянку теплої води та розмішайте.

Просійте борошно, змішайте з розпушувачем і додайте в заготівлю. За допомогою міксера мішайте тісто доти, поки не розійдуться грудочки.

Додайте склянку окропу, рослинну олію і розмішайте до однорідності.

Залиште настоятися 10-15 хвилин, а потім розпочинайте смажити. За цим швидким рецептом виходить рідкувате тісто, через що млинці будуть тонкими та "в дірочку".

Млинці на кефірі

Не думайте, що робота з дріжджовим тестом — це довго і складно. Цей рецепт дозволить швидко приготувати пишні та пористі млинці. Вироби виходять дуже ситними, а завдяки нейтральному смаку вони відмінно підходять як для солодких, так і для солоних начинок.

Інгредієнти:

  • 500 мл кефіру 2,5%;
  • 3 курячі яйця;
  • 250 г пшеничного борошна;
  • 50 г вершкового масла;
  • 2 ч. л. сухих дріжджів;
  • 30 г цукру;
  • дрібка солі.

Як приготувати дріжджові млинці на кефірі

Нагрійте 0,5 склянки кефіру до теплого, але не гарячого стану. Вилийте в глибоку миску, додайте туди сухі дріжджі, цукор-пісок, дрібку солі та 0,5 склянки просіяного борошна. Перемішайте і залиште приблизно на 20 хвилин в теплі, щоб дріжджі активізувалися.

За допомогою насадки-вінчик збийте яйця до появи піни. Введіть яєчну суміш в тісто і перемішайте.

На сковороді або в мікрохвильовій печі розтопіть вершкове масло, остудіть до теплого стану. Додайте в дріжджову суміш масло і решту борошна. Добре перемішайте.

Влийте в заготівлю кефір, що залишився, добре розмішайте до однорідності. Накрийте посудину з тістом і залиште в теплі ще на пів години.

Смажте до рум'яного кольору з обох боків на злегка змащеній олією сковороді.

Цікаві факти про млинці

Найстаріший рецепт млинців на молоці датується XV століттям. Написаний він був англійською мовою. А найбільший млинець на молоці був випечений 1994 року в місті Рочдейл. Його діаметр становив 15 метрів, а вага — 3 тонни.

Матеріал створено LIGA.net за рецептами Ласунка та Рудь.