Бельгійські вафлі вдома: ідеальний рецепт на сніданок чи до чаю – з фото

Бельгійські вафлі – культовий десерт, що є кулінарною пам’яткою Бельгії. Золотисті і хрумкі, з різними начинками – їх обожнюють усі. Також бельгійські вафлі легко приготувати вдома. Вони можуть стати вишуканим сніданком чи смаколиком до чаю.

Перевіреним рецептом поділилась кулінарна блогерка, автор YouTube-каналу, Лілія Цвіт. Серед усіх інших рецептів для приготування вдома ці вафлі виходять справді хрумкі й дуже смачні. Також можна використовувати цей рецепт для вафельниці.

Бельгійські вафлі: рецепт Лілії Цвіт

Для приготування вафель потрібно розтопити масло. Воно має бути рідким, але не гарячим.

1. До масла додати цукор та ванільний цукор. Додати яйця.

2. Перемішати міксером до повного розчинення цукру.

3. До борошна додати розпушувач і просіяти його у яєчну суміш.

4. Замісити міксером тісто до однорідності. Воно має бути рідким.

Тісто готове. Можна смажити у вафельниці, трохи змастивши її олією.

Смажити вафлі слід до золотистого кольору, приблизно 15 хвилин. Краще перевіряти час від часу стан вафель.

Готові вафлі слід обережно вийняти й викласти на дошку для вистигання.

Коли вафлі вистигнуть, вони будуть дуже крихкі, пісочні, ароматні й смачні. Використовувати для додатків можна ягоди, горішки, карамель, морозиво, мед та шоколад. Будь-що можна додавати до вафель до свого смаку.

Поширені питання

Яким за густиною має бути тісто на бельгійські вафлі?

Тісто має бути не дуже рідким і не дуже густим, як на фото. Воно має бути досить тягучим, але таким, щоб із нього не можна було зліпити руками кульку.

Як зробити бельгійські вафлі без вафельниці?

Якщо немає вафельниці, можна приготувати вафлі у формі трубочок. Можна випекти у духовці чи на пательні. Найкраще використовувати пательню з ребристою поверхнею. Тісто викладається тонким шаром, запікаються або підсмажуються тоненькі млинці. Гарячими необхідно скрутити їх в трубочку. А коли вони вистигнуть, то затвердіють, стануть хрусткими й триматимуть форму.

Чому бельгійські вафлі не хрусткі?

Є кілька причин, через які вафлі можуть вийти не хрумкими, а навпаки – м’якими. Варто звернути увагу на кілька моментів.

1. Кількість яєць та масла, використані для приготування. Саме ці інгредієнти дають хрусткість, тому слід дотримуватися пропорцій і класти їх у необхідній кількості.

2. Якщо вафельниця не гаряча, хрускоту також не буде. Важливо розігріти вафельницю перед наливанням тіста.

3. Кількість тіста, викладеного у вафельницю, також грає роль. Якщо тіста забагато, буде забагато вологи, вона не випарується, відповідно хрускоту не буде. Варто класти менше тіста.

4. Важливо правильно остудити вафлі. Якщо класти їх одна на одну, буде волога, вони втратять свою хрусткість. Найкраще охолоджувати вафлі на решітці або на дерев’яній дошці.

Не варто використовувати дріжджі для тіста на вафлі, це вже зовсім інша випічка. Тісто для вафель має бути жирним, тоді вафлі будуть смачні й хрумкі.

З чим їсти бельгійські вафлі?

Бельгійські вафлі можна готувати солодкі і солоні. Подають із варенням, медом, згущеним молоком, морозивом, свіжими фруктами (наприклад, бананами, полуницею, малиною), додають різні сиропи. До солоних вафель добре пасує сир, овочі, м'ясо, червона риба та інші інгредієнти.