Як вдало приготувати сінабони вдома: рецепт Лізи Глінської

Сінабони з корицею дуже популярні останнім часом. Десерт справді смачний. Пропонуємо рецепт булочок з корицею від кондитерки та кулінарної блогерки Лізи Глінської.

Як приготувати опару для сінабонів

Готуємо опару з розрахунку на 20 булочок.

Інгредієнти для опари

• 300 мл молока
• 5 г сухих дріжджів або 15 г пресованих
• 20 г цукру – 1 ст. л без гірки
• 150 г просіяного борошна

Приготування

1. Молоко має бути трохи теплим, але не вищим за 40 градусів. Можна кімнатної температури.
2. Молоко влити у миску. Додати цукор.
3. Сухі дріжджі з’єднати з борошном, перемішати. Якщо дріжджі пресовані, їх покришити і додати до молока.
4. Щоб не було грудочок можна змішати блендером борошно з молоком. Якщо блендера немає, тоді порціями додавати молоко до борошна і перемішувати.

Готову опару накрити сухим рушником і залишити у теплому місці на 30 хвилин.

Тісто для сінабонів

Інгредієнти

• опара
• 500 г борошна
• 4 г солі
• 2 яйця
• 60 г цукру
• 100 г вершкового масла

Приготування

Щоб замісити тісто для сінабонів потрібно додати усі інгредієнти. Вершкове масло має бути м'яким, кімнатної температури. Борошно необхідно просіяти перед додаванням у тісто.

1. У велику миску розбити яйця, перемішати.
2. Додати цукор і сіль. Перемішати усе разом.
3. Додати опару. Перемішати лопаткою.
4. Потім до опари додати вершкове масло, але не розмішувати. Одразу додати борошно і тоді вже разом усе перемішати. Коли тісто достатньо загусне, замішувати рукою.
5. Якщо є блендер, можна використати спіральну насадку. Якщо ні, вимішувати тісто руками.
6. Домісити тісто на робочій поверхні.

Готове тісто слід покласти в миску і накрити рушником. Відкласти у тепле місце на 60 хвилин.

Начинка для синабонів з корицею

Для булочок з корицею слід правильно підготувати начинку. Для цього необхідні: 100 г вершкового масла, 150 г цукру, 20 г кориці. Цукор з’єднати з корицею.

1. Робочу поверхню слід посипати трохи борошном.
2. Вийняти тісто з миски. Розкачати прямокутник товщиною до 1 см.
3. Вершкове масло розмазати по всій поверхні розкачаного тіста.
4. Тісто рівномірно по всій поверхні посипати цукром з корицею.
5. Скрутити його в рулет. Важливо, щоб рулет не був щільним. Не потрібно дуже притискати під час загортання тіста.
6. Деко для випікання вистелити пергаментом.
7. Нарізати рулет краще зубною ниткою, а не ножем.
8. Нарізати рулет на булочки товщиною 3 см. Край кожного сінабона варто підвернути, щоб під час випікання не розпався.
9. Викласти булочки на деко не дуже тісно. Адже під час випікання вони збільшаться.
10. Накрити деко з сінабонами сухим рушником і поставити на 40 хвилин у тепле місце.

Випікати булочки у заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів з конвекцією протягом 20-25 хвилин.

Крем для сінабонів

Поки булочки випікаються варто підготувати заливку для них. Для цього необхідно взяти: 50 мл молока, 50 г цукрової пудри, 250 г крем-сиру.

1. Молоко трохи підігріти.
2. В одні посудині перемішати крем-сир, молоко і цукрову пудру.
3. Збити усе вінчиком.

Готові гарячі сінабони полити щедро кремом. І вишуканий десерт готовий. Аромат кориці нікого не залишить байдужим. Але варто трохи зачекати і куштувати сінабони трохи вистиглими.