Як приготувати пишні булочки з маком: простий рецепт

У серпні українці відзначають три Спаси: Медовий, Яблучний і Горіховий. Традиційно на ці свята, особливо на Маковія, пекли булочки чи коржики з маком. Маковою випічкою пригощали родичів і сусідів. Кожна господиня турбувалася, щоб булочки вийшли пишними й добре смакували. 

Рецепт Лілії Цвіт буде смакувати й на будь-яке інше свято, чи навіть в будні. Булочки готуються дуже просто, а пишне дріжджове тісто чудово смакує з маковою начинкою. 

Пишні булочки з маком – рецепт

Інгредієнти для опари:

• молоко – 0,5 л
• дріжджі пресовані – 50 г (сухі -15 г)
• цукор – 1 ст. л. від загальної кількості
• борошно – 8 ст. л. від загальної кількості

Як приготувати опару для тіста

1. Для приготування опари необхідно налити в миску ледь тепле молоко. 
2. Додати 1 ст. ложку цукру та розділені на шматочки дріжджі. Перемішати вінчиком, щоб дріжджі розчинились.
3. Додати 8 ст. ложок борошна та ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
4. Рідке тісто накрити рушником і залишити у теплому місці на одну годину.

Макова начинка

Інгредієнти:

• мак сухий – 250 г
• яйце – 1 шт.
• цукор – 100 г
• манка – 50 г

Поки опара підіймається, час приготувати макову начинку для булочок.

1. Сухий перемелений мак залити водою.
2. Поставити на маленький вогонь і варити помішуючи, поки вода не википить.
3. Зняти з вогню і залишити, щоб начинка охолонула.
4. До охололого маку додати цукор, яйце, манку та все ретельно перемішати.

Під час випікання начинка загустіє і не витікатиме.

Як приготувати дріжджове тісто

Інгредієнти:

• вся опара
• цукор – 180 г
• ванільний цукор -1 п.
• яйця -   2 шт.
• масло – 50 г
• борошно – 1 кг

Повертаючись до опари через годину, бачимо, що утворилась піниста маса. Саме час готувати тісто.

1. Для цього в окремій посудині перемішуємо міксером яйця з цукром.
2. До опари вливаємо збиті яйця і додаємо просіяне борошно.
3. Замішуємо тісто руками протягом 10 хвилин. Тісто має відлипати від рук. Замішуючи тісто, можна трохи змащувати руки олією.
4. Залишаємо тісто на пару годин накрите рушником. Коли тісто підійнялося, можна формувати з нього булочки.
5. Робочу поверхню посипаємо борошном і викладаємо 1/3 тіста. Тісто ділимо для того, щоб було легше сформувати рулети.
6. Розкочуємо частину тіста в прямокутник товщиною 1 см.
7. Тісто змащуємо начинкою, розраховуючи, що її має вистачити на три таких рулети.
8. Лишаємо без начинки краї тіста, приблизно 4 см.
9. Скручуємо прямокутник у рулет. Розрізаємо рулет на рівні частини.
10. Далі шпажкою притискуємо булочки посередині, щоб піднялися краї з маком.
11. Через 15 хвилин, коли тісто трохи підійшло, змащуємо кожну булочку яєчним жовтком. За бажанням можна посипати зверху кунжутом чи маком.
12. Випікаємо в духовці за температури 170 градусів протягом 30 хвилин.

Булочки виходять рум’яні, м’які й ніжні. За цим рецептом булочок вийде удосталь, тож пригощайте рідних і друзів, також і смакуймо булочками з чаєм самі. Смачного!