Як приготувати солодку і пухку паску без дріжджів і цукру до великоднього кошика

Рецепт дієтичної паски буз цукру і дріжджів

Інгредієнти на одну паску:

• кефір – 200 мл
• пастоподібний кисломолочний сир – 100 г
• рисове борошно – 80 г
• пшеничне цільнозернове борошно – 80 г
• кукурудзяне борошно – 80 г
• яйця – 3 шт.
• мед – 50 г
• курага – 40 г
• цукати – 30 г
• сода харчова – 4 г
• ванілін – 2 г
• апельсинова цедра – 2 г
• сіль – 0,25 г

Покроковий процес приготування

1. Для початку необхідно додати до кефіру соду, добре перемішати й дати настоятися 5 хвилин.
2. З’єднати рисове борошно, кукурудзяне, пшеничне і ванілін. Добре перемішати. Якщо немає трьох видів борошна, можна взяти будь-яке одне або ж два в пропорції 1:1.
3. В окремій посудині 3 яєчні жовтки з’єднати з медом. Добре збити міксером до світлої маси.
4. У жовткову суміш додати цедру апельсина та кисломолочний сир. Ретельно перемішати міксером. Додати кефір і знову перемішати.
5. В окремому посуді збити 3 яєчні жовтки з дрібкою солі.
6. До суміші з борошна додати цукати та сухофрукти. Перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися.
7. Додати до борошна масу з жовтків та кефіру. І добре перемішати лопаткою.
8. Останніми додати збиті яєчні білки. І знову ретельно перемішати лопаткою.
9. Силіконову форму змазати оливковою олією. Викласти тісто в форму і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати за  температури 180 градусів протягом 45 хвилин.

Як прикрасити паску: приготування білкової глазурі

Інгредієнти для глазурі:

• яєчний білок
• мед – 10 г
• лимонний сік – 1 г

Добре збити міксером яєчний білок разом з медом до піків. Після збиття додати трохи лимонного соку.

Глазур готова. Прикрасити нею вистиглу пасочку і смакувати із задоволенням дієтичну випічку на Великдень. Для прикрас можна також використати спеціальний їстівний декор.

Матеріал створено за рецептом YouTube-каналу "Готуємо з Лесею Піжик"