Ученые предполагают, что традиционная японская диета способствует здоровью мозга у женщин

Ученые обнаружили, что употребление продуктов традиционной японской диеты – рыбы, морепродуктов, сои, мисо, водорослей и грибов шиитаке – может помочь улучшить не только когнитивные функции, но и общее состояние здоровья. Об этом пишут в журнале The Conversation.

Для анализа Джованни Сала, преподаватель психологии Ливерпульского университета, и Шу Чжан, научный сотрудник по эпидемиологии питания Национального центра гериатрии и геронтологии, попросили 1636 взрослых японцев в возрасте от 40 до 89 лет записывать все, что они едят и пьют в течение трех дней. Также участники эксперимента должны были фотографировать свои тарелки до и после еды, чтобы получить визуальную информацию о том, сколько они съели.

По результатам трехдневного марафона исследователи сначала определили типичный рацион людей, затем вычислили среднесуточное потребление пищи, чтобы определить показатель нормальных пищевых привычек участников.

На основе записей о питании ученые обнаружили, что 589 участников придерживались традиционной японской диеты. Еще 697 участников соблюдали типичную западную диету, которая характеризуется высоким потреблением рафинированных углеводов, продуктов с высоким содержанием жиров, безалкогольных напитков и алкоголя. И меньшее количество участников (350 человек) придерживалось диеты, содержащей большее, чем в среднем, количество растительной пищи (зерновых, овощей и фруктов) и молочных продуктов, так называемой овощно-фруктово-молочной диеты.

Для достоверности исследования ученые проанализировали состояние здоровья участников и их физическое состояние.

"Мы обнаружили, что женщины, которые соблюдали традиционную японскую диету, имели меньшую атрофию мозга по сравнению с женщинами, которые придерживались западной диеты", – говорят исследователи.

По их словам, этот эффект был заметен только у женщин. У мужчин, придерживавшихся традиционной японской диеты, не было никакой разницы в объеме уменьшения мозга по сравнению с теми, кто придерживался других диет.

Такой результат может быть связан с биологическими отличиями между полами. Например, определенные питательные вещества, такие как магний и растительные эстрогены, содержащиеся в рыбе, моллюсках, грибах, цельных зернах и бобовых, имеют более сильный защитный эффект на мозг женщин.

Этот эффект также можно объяснить разницей в привычках образа жизни. Негативные факторы, такие как курение, которые могут нивелировать преимущества здорового питания, оказались гораздо более распространенными среди мужчин. Кроме того, мужчины чаще отклонялись от традиционной японской диеты, употребляя в пищу больше лапши и алкогольных напитков (саке), чем женщины. Оба эти фактора могут способствовать уменьшению мозга.

"Теперь важно провести дальнейшие исследования – не только для того, чтобы подтвердить наши выводы, но и для того, чтобы выяснить некоторые причины различий между мужчинами и женщинами, когда речь идет об их диете и здоровье мозга", – рассказывают исследователи. 

Польза японской диеты может также заключаться в том, что многие продукты богаты витаминами, полифенолами, фитохимическими веществами и ненасыщенными жирными кислотами. Все эти компоненты известны своим антиоксидантным и противовоспалительным действием, что означает, что они помогают мозгу и его нейронам работать лучше.

• Япония славится долголетием своих жителей. Например, на юге Японии в Окинаве проживает очень большое количество долгожителей. По этой причине Окинава признана Голубой зоной — территорией, где люди живут очень долго. Долголетия жителей этого региона часто связывают отчасти с их традиционным питанием.
• Типичный японский рацион характеризуется такими продуктами, как рис, рыба и моллюски, а также фрукты (особенно цитрусовые). Но то, что делает эту диету уникальной, это традиционные японские продукты, такие как мисо (ферментированная соевая паста), морские водоросли, соления, зеленый чай, соевые бобы, ростки сои и грибы (например, шиитаке). Эта диета характеризуется низким потреблением красного мяса и кофе.