Как хранить зеленые помидоры, чтобы созрели, и что из них приготовить
Как хранить помидоры до созревания
Каждая хозяйка знает, какое хрупкое растение помидор. Не менее чувствительны и сами плоды. Очень жаль в сентябре видеть на грядках массу еще не созревших помидоров. Ведь погода не даст им такой возможности. Съесть помидор хочется все же красным, доспев, он будет самым вкусным.
С приходом осени теплая погода днем еще немного держится, а вот ночи холодные, а первые заморозки могут уничтожить помидоры, еще остающиеся на грядках. Что же делать, чтобы ускорить их созревание?
Автор YouTube-канала "Дім і присадибна ділянка" советует обрезать все цветочки и крошечные помидорки, тогда растение направит все ресурсы на созревание больших сохранившихся плодов. Также можно обрезать все нижние листики, это усилит эффект.
Если же известно о заморозках, тогда надо быстренько собрать все помидоры и расстелить их где-нибудь на большой поверхности в прохладном помещении. Они будут понемногу созревать.
Можно и ускорить этот процесс. Если сложить помидоры в бумажный пакет или картонную коробку, положить туда спелое яблоко и закрыть, то помидоры доспеют быстрее. Газ этилен, который выделяют спелые плоды, способствуют созреванию других плодов.
Так иногда поступают с бананами. Собирают их зелеными и подвергают воздействию газа этилена. Помидоры должны созреть через 2 недели при температуре 20 градусов. Через 3-4 недели – при температуре 13 градусов.
Что приготовить из зеленых помидоров
Из зеленых помидоров можно приготовить замечательные заготовки на зиму, которые будут смаковать не хуже созревших. Можно замариновать зеленые помидоры с чесноком. Не хуже будут смаковать и квашеные зеленые помидоры. Оригинально подходит икра из зеленых помидоров. Или же салат из зеленых помидоров с морковью по-корейски.
Если ваши зеленые помидоры уже созрели, из них также можно приготовить немало вкусной консервации: