Рецепт индейки и клюквенного соуса к праздничному столу Дня благодарения

26 ноября 2024 года жители США отмечают День благодарения. История праздника началась еще в далеком 1621 году, когда пилигримы из Плимутской колонии собрали свой первый урожай после голодной зимы.

Губернатор паломников Вильям Брэдфорд провозгласил День благодарения Богу за то, что Он помог им пережить суровую зиму. Колонисты, выжившие благодаря помощи индейцев, устроили для себя и для них трехдневное празднование с молебнами благодарности и пиром.

Традиция празднования Дня благодарения осталась до сих пор. Это национальный праздник в США, который отмечается в четвертый четверг ноября. Одной из традиций праздника является семейный ужин с главным блюдом – запеченной индейкой под клюквенным соусом.

Liga.Life собрала самые вкусные рецепты из индейки, которые украсят любой праздничный стол.

Запеченная индейка с шампанским

Ингредиенты:

• 1 целая индейка;
• 2 столовые ложки сухой петрушки;
• 2 столовые ложки молотого сушеного розмарина;
• 2 столовые ложки натертого сушеного шалфея;
• 2 столовые ложки сушеных листьев чабреца;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 апельсин;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 400 г куриного бульона;
• 750 мл шампанского.

Техника приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Покройте жаровню для запекания фольгой. Она должна быть достаточно длинной, чтобы повернуть индейку.
3. Смешайте в небольшой миске петрушку, розмарин, шалфей, чабрец и соль.
4. Приготовьте фарш. Очистите морковь и лук. Порежьте апельсины толстыми ломтиками. Также измельчите морковь, сельдерей и лук.
5. Втирайте смесь трав в полость индейки, а затем фаршируйте ее сельдереем, апельсином, луком и морковью.
6. Положите индейку в посуду для запекания.
7. Залейте ее куриным бульоном и шампанским, обязательно попадая шампанским внутрь индейки.
8. Покройте фольгой верхнюю часть индейки. Постарайтесь, чтобы фольга не касалась кожуры груди индейки или ее ног.
9. Запекайте индейку в разогретой духовке от 2,5 до 3 часов, пока косточка не станет розовой, а соки – прозрачными.
10. Раскройте индейку и продолжайте запекать, пока кожа не станет золотисто-коричневой. Это может занять 30 минут-1 час.
11. Выньте индейку из духовки. Накройте двойным листом фольги и дайте отдохнуть в теплом помещении 10-15 минут до подачи.

Классическая индейка ко Дню благодарения готова! Приятного аппетита!

Запеченное филе индейки

Інгредиенты

• 1 небольшое или ½ большого филе индейки (примерно 1 кг);
• 1–1 ½ столовые ложки соли;
• 1 литр питьевой воды;
• 2–3 зубчика чеснока; любимые специи (паприка, карри или смесь трав);
• растительное масло (желательно оливковое).

Техника приготовления

1. Налейте воду в миску или небольшую кастрюлю. Растворите в ней соль. Положите туда филе индейки и оставьте на один-два часа.
2. Разогрейте духовку до 200°C.
3. Достаньте филе из воды и высушите бумажными полотенцами. Смажьте его любимыми специями и растительным маслом.
4. Разрежьте зубчики чеснока пополам.
5. Сделайте небольшие надрезы в филе и положите туда чеснок так, чтобы он был полностью в мясе.
6. Положите филе индейки в рукав для запекания.
7. Уложите его на противень и поставьте в духовку.
8. Запекаться первые 15 минут при 200°C, а затем еще 20–30 минут при 160°C.

Готовое филе можно подавать на стол с гарниром. Оно также будет вкусно и в холодном виде. Вкус мяса напоминает балык. Попробуйте приготовить сэндвичи с этим мясом, будет очень вкусно!

Классический рецепт соуса из клюквы

Інгредиенты

• 350 г клюквы;
• 3/4 стакана сахара;
• 1 столовая ложка цедры апельсина;
• 1/2 стакан апельсинового фреша;
• 1 палочка корицы.

Техника приготовления

1. Переберите клюкву и отбросьте сморщенные ягодки.
2. Положите клюкву в кастрюлю, добавьте сахар, апельсиновую цедру, апельсиновый фреш и палочку корицы.
3. Перемешайте и варите на среднем огне.
4. Как только соус начнет кипеть, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 15 минут, перемешивая каждые 5 минут, чтобы соус не пригорел.
5. Через 15 минут все ягоды должны стать мягкими и полопаться.
6. Снимите кастрюлю с огня и уберите крышку. Соус будет выглядеть очень редким, но после охлаждения он значительно загустеет. Если вам кажется, что соус слишком густой, можно добавить туда немного воды.
7. Уберите палочку корицы и подайте клюквенный соус ко столу.

Попробуйте соус в сочетании с индейкой! Приятного аппетита!