Замедляет старение и предотвращает солнечные ожоги: все преимущества бета-каротина

Во время жары большинство людей предпочитают легкую пищу, особенно фрукты и овощи, которые имеют много преимуществ для организма – в частности, увлажняют и способствуют детоксикации. Некоторые из них содержат также бета-каротин, что положительно влияет на состояние кожи. Об этом пишет Vogue.

"Исследования показывают, что рацион, богатый антиоксидантами, незаменимыми жирными кислотами, витаминами и определенными минералами, может предотвратить преждевременное старение кожи, улучшить ее сияние и текстуру, а также уменьшить проявления воспалительных заболеваний, – рассказывает нутрициолог Кармен Мера и добавляет: – Среди важнейших питательных веществ – бета-каротин".

Бета-каротин – природный оранжево-желтый пигмент, содержащийся во многих фруктах и овощах. Он относится к каротиноидам – разновидности антиоксидантов. По словам Меры, бета-каротин "является предшественником витамина А".

После потребления организм превращает это вещество в ретинол, который необходим для здоровья глаз, иммунной системы, слизистых оболочек, размножения и развития клеток и кожи.

Среди других преимуществ бета-каротина – антиоксидантное действие, он предотвращает повреждение клеток и поддерживает фотозащитные свойства кожи, замедляя старение. "Регулярное потребление бета-каротина способствует предотвращению солнечных ожогов, сухости и образования морщин", – говорит Мера.

Продукты с высоким содержанием бета-каротина:

• морковь;
• батат;
• тыква;
• манго;
• абрикос;
• помидор;
• папайя;
• канталупа (дыня);
• хурма;
• шпинат;
• мангольд;
• брокколи;
• капуста кейл;
• апельсины.

Бета-каротин является жирорастворимым, поэтому чтобы получить максимальную пользу от потребления, его следует сочетать с полезными жирами – такими как оливковое масло первого отжима, авокадо, орехи, семена, жирная рыба и яйца. Следует помнить: если в рационе нет жира, организм не сможет усвоить каротиноиды.

Во время приготовления продуктов, богатых бета-каротином, следует учитывать, что тепло разрушает клеточные стенки растений. Поэтому легкое приготовление или быстрое обжаривание овощей поможет высвободить больше бета-каротина и сделает его доступнее для усвоения. В частности, разминание или измельчение фруктов и овощей также улучшает биодоступность этого каротиноида.