Тюльпаны на завтрак: цветок, спасавший от голода во время Второй мировой войны

LIGA.Life публикует перевод текста профессора диетологии и броматологии кафедры профилактической медицины и общественного здоровья университета Валенсии Хосе Мигеля Сориано дель Кастильо и аспирантки медицинских наук университета Валенсии Сарсо Ллобелл.

Нидерланды, конец 1944 года. После освобождения от нацистов остались неожиданные проблемы, которые предстояло решить. Поезда и речной транспорт были заблокированы замерзшими реками, поэтому людям было труднее достать пищу.

Эта критическая ситуация привела к большому голоду, особенно в западных городах страны. Потребление калорий уменьшилось с 1800 до 500 килокалорий на человека в день с мая 1944 по февраль 1945.