Добавлять в рацион или нет: недооцененный сырный продукт о котором мало говорят
Рикотта богата витаминами, минералами и кальцием, которые способствуют здоровью костей и процессу свертывания крови. Однако, как утверждает Vogue, этот продукт неоправданно непопулярен, и делится, его преимуществами и простыми способами приготовления.
Согласно данным British Heart Foundation, рикотта содержит низкий уровень соли и жира – только 10% жира, из которых 6% насыщенный. Содержание белка зависит от вида молока, из которого ее изготавливают:
7-8 г белка в рикотте из цельного молока;
8-9 г белка из полу обезжиренного молока;
10-11 г белка в нежирной или обезжиренной рикотте.
Польза рокоты:
Легко усваивается.
Низкий гликемический индекс – не увеличивает уровень сахара в крови.
Низкая калорийность – 140 калорий в 100 г.
Содержит мало жира по сравнению с другими сырами, такими как фета, моцарелла или маскарпоне.
Богата белоком, фосфором и содержит кальций, витамин К, витамин В12.
Но несмотря на полезные свойства, людям с непереносимостью лактозы следует воздержаться от потребления рикотты, поскольку она содержит лактозу.
Четыре простых способа употребления рикотты:
Добавьте к рикотте ягоды, свежие фрукты и орехи, чтобы получить сытный завтрак.
Соедините рикотту с овсянкой и небольшим количеством молока или воды и оставьте на ночь. Утром добавьте в массу фрукты и кокосовую стружку.
Для десерта полейте рикотту медом или кленовым сиропом и посыпьте корицей.
Сделайте белковый мусс, смешав рикотту с какао и несколькими финиками.
