Пищевой секрет для крепкого сердца: как грибы влияют на здоровье

Профессора кафедры наук о питании Университета Пердью в этом месяце опубликовали обзор 22 оригинальных исследований, проанализировав влияние употребления грибов на здоровье. Исследователи изучали, как употребление грибов как в рамках самостоятельно выбранной диеты, так и как части плана оздоровления может влиять на риск кардиометаболических заболеваний, то есть группы состояний, включающих сердечные заболевания и инсульт. Об этом пишет The Independent.

Выяснилось, что регулярное употребление грибов снижает уровень триглицеридов – распространенного жира в организме, согласно данным клиники Кливленда. Высокий уровень триглицеридов может повышать риск сердечных приступов и инсультов.

Те, кто потреблял грибы как в рамках здорового диетического плана, так и по собственному выбору имели более низкий риск кардиометаболических заболеваний. В частности, употребление грибов в рамках самостоятельно выбранного рациона связано со снижением диастолического артериального давления.

В обзоре говорится, что как регулярное, так и постепенное увеличение потребления грибов в составе самостоятельно выбранной диеты может уменьшить дефицит необходимых питательных веществ в ежедневном питании и снизить риски кардиометаболических заболеваний. Однако обзор не уточняет, сколько именно грибов нужно есть ежедневно, чтобы уменьшить риск сердечных болезней или инсультов. В то же время клиника Mayo Clinic отмечает, что добавление только двух средних грибов в ежедневные блюда может помочь снизить риск рака на 45%.

Среди других преимуществ грибов – большое содержание витаминов группы B, которые способствуют здоровью сердца и мозга, а также витамина D, который помогает организму усваивать кальций, укрепляя кости и зубы.