Праздничное меню на Рождество: рецепты простых праздничных блюд

В канун праздников все рассуждают, что же приготовить на праздничный стол к Рождеству. Предлагаем вашему вниманию подборку целого праздничного меню. Вкусные оригинальные блюда удивят гостей. Здесь рецепты и горячих блюд, и мяса, и салатов.

Куриный рулет – рецепт

Кушанье порционное, подается отдельно каждому гостю за столом. Поэтому следует брать филе курицы в количестве соответствующему количеству людей.

Ингредиенты 

• Филе курицы
• Листья шпината
• Вяленые помидоры
• Соль и специи по собственному вкусу
• Мед, 1 ст. ложка
• Горчица в зернах, 1 ст. ложка
• Соевый соус, 1 ст. ложка
• Рукав для выпечки

Приготовление

1. Сделать надрезы в мясе, чтобы оно получилось шире по форме.
2. Хорошо отбить куриное филе, как на отбивные.
3. Посыпать солью и приправами, какие вам больше по вкусу, это может быть карри или паприка и чеснок или перец.
4. Немного смазать растительным маслом и оставить на несколько минут.
5. Далее следует начинить рулет. Для этого уложить с одной стороны шпинат, вяленые помидоры и сыр бри.
6. Очень плотно скрутить из мяса рулет. И так же плотно завернуть его в рукав для выпекания.
7. Пока мясо запекается в духовке при температуре 180 градусов, готовим поливку. Для этого следует смешать 1 ложку меда, ложку горчицы в зернах и ложку соевого соуса. Смесь тщательно перемешать до однородности.
8. После выпекания в течение 20-25 минут следует достать рулет и обильно полить приготовленной поливкой.
9. Затем отправить в духовку еще на 10-15 минут.

Готовый рулет следует нарезать аккуратными кусочками. Выглядит аппетитно, а вкус просто волшебный.

Гратен в клюквенном соусе

Ингредиенты

• Картофель, количество соответствующее форме выпечки
• Сыр
• Клюква, 50 г
• Сахар, 4 ч. ложки
• Мед, 1 ст. ложка
• Вода, 50 мл

Приготовление

1. Сначала следует приготовить соус. Для этого перемешать клюкву, мед, сахар и воду. Поместить все в сотейник и поставить на маленький огонь.
2. Клюкву можно подавить во время приготовления, чтобы она пустила сок. Следует использовать только свежую или мороженую клюкву. Сушеная сочности не придаст.
3. Следует помыть и очистить картофель. Натереть на терке для картофеля или ножом тонкими ломтиками.
4. Форму для выпечки следует смазать сливочным маслом и выложить кусочки картофеля осторожно один за другим, так, чтобы следующий накрывал предыдущий.
5. Каждый слой картофеля посолить и поперчить. И посыпать сверху сыром.
6. Слоев картофеля может быть 2 или 3, в зависимости от того, сколько помещается в форму.
7. Верхний слой картофеля щедро полить клюквенным соусом вместе с ягодами.
8. Присыпать тертым сыром, лучше моцареллой.

Сверху можно положить розмарин для аромата и накрыть фольгой. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. После, убрать фольгу и запекать без фольги еще в течение 15-20 минут.

Салат с запеченным перцем

Ингредиенты

• Болгарский перец красный, 1 шт.
• Чеснок, 1-2 зубчика
• Масло
• Помидоры, 1-2 шт

Приготовление

1. Нарезать перец кубиками, завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 15 минут.
2. Порезать помидоры маленькими кубиками или брать маленькие помидорки и резать пополам или на 4 части.
3. Сыр фета нарезать кубиками и добавить к помидорам.
4. Натереть чеснок и добавить в салат.
5. Выложить перец и добавить любимое масло.

В салат можно добавить любимые специи, базилик или итальянские травы. Такой салат очень хорошо подходит к мясным блюдам.

Салат из запеченного куриного филе

Ингредиенты

• Куриное филе, 1 шт
• Сыр твердый, 100 г
• Маринованные грибы

Приготовление

1. Смазать куриное филе специями и солью и запекать в фольге в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
2. Нарезать творог кубиками.
3. К сыру добавить готовое порезанное кубиками куриное филе.
4. Добавить промытые маринованные грибы.
5. Все ингредиенты перемешать с майонезом.

Лучше всего использовать домашний майонез собственного приготовления. Очень простой рецепт майонеза за 2 минуты мы давали ранее. Готовый салат следует украсить сухариками и клюквенными ягодами.

Салат из сыра бри

Ингредиенты

• Куриное филе, 1 шт
• Сыр бри, 50 г
• Ветчина 50 г
• 2 яйца

Приготовление

1. Смазать куриное филе специями и солью и запекать в фольге в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
2. Нарезать сыр бри тонкими кусочками.
3. Нарезать кубиками ветчину. Можно использовать ветчину или курицу, а можно и вместе.
4. Порезать в салат вареные яйца.
5. Заправить салат майонезом и добавить горчицу в зернах. Тщательно перемешать и можно пробовать.

Салат можно украсить клюквой и розмарином для аромата.

Салатные шарики

Предлагаем интересный вариант закуски из всем известного салата.

Ингредиенты

• Плавленый сырок
• Яйца
• Майонез
• Чеснок
• Грецкий орех, 50 г
• Клюква сушеная, 50 г
• Зелень

Приготовление

1. Натереть на терке плавленый сыр, яйца и чеснок. Перемешать с майонезом.
2. Измельчить в блендере отдельно орехи и клюкву.
3. Мелко нарезать зелень.
4. На широком блюде разложить в виде венка зелень или листья салата.
5. Из салата слепить шарики и обкатать в измельченных ингредиентах. Первый шарик – в орехах. Второй – в клюкве, третий – в зелени. И выкладывать на зелень поочередно, чтобы получался разноцветный шариковый орнамент.

Такая подача салата выглядит очень оригинально, а вкус приобретает новый оттенок.