Святкове меню на різдвяні та новорічні свята: рецепти простих страв

Напередодні свят усі розмірковують, що ж приготувати на святковий стіл до Різдва. Пропонуємо вашій увазі добірку цілого святкового меню. Смачні оригінальні страви, що здивують гостей. Тут рецепти і гарячих страв, і м’яса, і салатів.

Курячий рулет – рецепт

Страва порційна, подається окремо кожному гостю за столом. Тому слід брати філе курки у кількості відповідній до кількості людей.

Інгредієнти

• Філе курки
• Листя шпинату
• В’ялені помідори
• Сіль та спеції на власний смак
• Мед, 1 ст. ложка
• Гірчиця в зернах, 1 ст. ложка
• Соєвий соус, 1 ст. ложка
• Рукав для випікання

Приготування

1. Зробити надрізи в м’ясі, щоб воно вийшло ширшим за формою.
2. Добре відбити куряче філе, як на відбивні.
3. Посипати сіллю та приправами, що полюбляєте найбільше, це може бути карі або паприка та часник або перець.
4. Змастити невеликою кількістю олії і залишити на кілька хвилин.
5. Далі слід начинити рулет. Для цього вкласти з однієї сторони шпинат, в’ялені помідори та сир брі.
6. Дуже щільно скрутити з м’яса рулет. І так само щільно загорнути його в рукав для випікання.
7. Поки м’ясо випікається в духовці за температури 180 градусів, готуємо поливку. Для цього слід перемішати 1 ложку меду, ложку гірчиці в зернах і ложку соєвого соусу. Суміш ретельно перемішати до однорідності.
8. Після випікання протягом 20-25 хвилин слід дістати рулет і щедро полити приготованою поливкою.
9. Далі відправити у духовку ще на 10-15 хвилин, вже без рукава, щоб утворилася смачна скоринка.

Готовий рулет слід нарізати охайними шматочками. Виглядає апетитно, а смакує просто чарівно.

Гратен у журавлиному соусі

Інгредієнти

• Картопля, кількість відповідна до форми випікання
• Сир
• Журавлина, 50 г
• Цукор, 4 ч. ложки
• Мед, 1 ст. ложка
• Вода, 50 мл

Приготування

1. Спочатку слід приготувати соус. Для цього перемішати журавлину, мед, цукор та воду. Помістити все до сотейника і поставити на маленький вогонь.
2. Журавлину можна подавити під час приготування, щоб вона пустила сік. Слід використовувати лише свіжу або морожену журавлину. Сушені ягоди соковитості не нададуть.
3. Слід помити та почистити картоплю. Нарізати на терку для картоплі або ножем тонкими скибочками.
4. Форму для випікання слід змастити вершковим маслом і викласти картоплю обережно одна за одною, так, щоб наступна накривала попередню.
5. Кожен шар картоплі посолити та поперчити. І посипати зверху сиром.
6. Шарів картоплі може бути 2 чи 3, залежно від того, скільки поміщається у форму.
7. Верхній шар картоплі щедро полити журавлиним соусом разом з ягодами.
8. Присипати тертим сиром, найкраще моцарелою.

Зверху можна покласти розмарин для аромату і накрити фольгою. Запікати у розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 20 хвилин. Після прибрати фольгу і запікати без фольги ще протягом 15-20 хвилин.

Салат з запеченим перцем

Інгредієнти

• Болгарський перець червоний, 1 шт
• Часник, 1-2 зубчики
• Олія
• Помідори, 1-2 шт

Приготування

1. Нарізати перець кубиками, завернути у фольгу і запекти в духовці протягом 15 хвилин.
2. Порізати помідори маленькими кубиками або брати маленькі помідорки і різати навпіл або на 4 частини.
3. Сир фета нарізати кубиками і додати до помідорів.
4. Натерти часник і додати до салату.
5. Викласти готовий перець та додати улюблену олію.

До салату можна додати улюблені спеції, базилік чи італійські трави. Такий салат дуже добре пасує до м’ясних страв.

Салат із запеченого курячого філе

Інгредієнти

• Куряче філе, 1 шт
• Сир твердий, 100 г
• Мариновані гриби

Приготування

1. Намастити куряче філе спеціями та сіллю і запікати у фользі в духовці за температури 180 градусів протягом 30 хвилин.
2. Нарізати сир кубиками.
3. До сиру додати готове порізане кубиками куряче філе.
4. Додати промиті мариновані гриби.
5. Всі інгредієнти змішати з майонезом.

Найкраще використовувати домашній майонез власного приготування. Дуже простий рецепт майонезу за 2 хвилини ми давали раніше. Готовий салат слід прикрасити сухариками та ягодами журавлини.

Салат з сиру брі

Інгредієнти

• Куряче філе, 1 шт
• Сир брі, 50 г
• Шинка 50 г
• 2 яйця

Приготування

1. Намастити куряче філе спеціями та сіллю і запікати у фользі в духовці за температури 180 градусів протягом 30 хвилин.
2. Нарізати сир брі тонкими шматочками.
3. Нарізати кубиками шинку. Можна використовувати шинку або курку, а можна і разом.
4. Порізати в салат варені яйця.
5. Заправити салат майонезом і додати гірчицю в зернах. Ретельно перемішати і можна куштувати.

Салат можна прикрасити журавлиною та розмарином для аромату.

Салатні кульки

Пропонуємо цікавий варіант закуски зі всім відомого салату.

Інгредієнти

• Плавлений сирок
• Яйця
• Майонез
• Часник
• Волоський горіх, 50 г
• Журавлина сушена, 50 г
• Зелень

Приготування

1. Натерти на терку плавлений сир, яйця та часник. Перемішати з майонезом.
2. Подрібнити на блендері окремо горіхи та журавлину.
3. Дрібно порізати зелень.
4. На широкому блюді розкласти у вигляді вінка зелень або листя салату.
5. З салату зліпити кульки й обкачати в подрібнених інгредієнтах. Першу кульку – в горіхах. Другу – в журавлині, третю – в зелені. І викладати на зелень віночком, щоб виходив різнокольоровий кульковий орнамент.

Така подача салату виглядає дуже оригінально, а смак набуває нового відтінку.