Вчені виявили, яка маленька деталь відвертає людей від рослинної дієти
Фото: Unsplash

Нове дослідження, проведене науковцями з Університету Південної Каліфорнії, свідчить, що продукти рослинного походження привабливіші, якщо не називати їх "веганськими", повідомляє Study Finds. 

Підписуйтесь на корисний легкий контент в Instagram

Команда дослідників мала на меті проаналізувати, як різні етикетки, такі як "веганський", "рослинний", "здоровий", "екологічний" і "здоровий та екологічний", впливають на вибір їжі у споживачів.

Науковці провели експеримент, в якому взяли участь понад 7300 учасників. Їм запропоновували вибрати між подарунковим кошиком без м’яса та молочних продуктів і тим, що містить м’ясо та молочні продукти. На кошик без мʼяса і молочних продуктів випадковим чином наклеїли одну з п’яти позначок.

Згідно з результатами, кошики без м’яса та молочних продуктів рідше вибирали, якщо на етикетці було написано "веганський" або "рослинний". Лише 20% учасників вибрали "веганський" кошик, тоді як 27% – "рослинний".

Водночас 42% учасників вибирали той самий продуктовий кошик, якщо він був із позначкою "здоровий", 43% – "екологічний" і 44% – "здоровий та екологічний".

Ефект маркування був особливо сильним серед людей, які їдять червоне м’ясо, і належали до різних соціально-демографічних груп. Дослідники прийшли до висновку, що зміна етикеток може бути недорогим, масштабованим втручанням для сприяння вибору здоровішої та екологічно стійкішої їжі.

Результати відображають культурний опір веганству, який спостерігається в спільноті. Однак дослідження свідчать, що більшість постійних споживачів м’яса справді підтримують здорові, екологічні та етичні принципи веганства. 

Згідно з дослідженнями Національного інституту здоров’я, лікарі вважають, що веганські рослинні дієти не тільки економічно вигідні, але й можуть знизити індекс маси тіла, кров’яний тиск, рівень холестерину, а також ризик діабету.

Психологи підозрюють, що ця ірраціональна розбіжність є наслідком спроби заспокоїти когнітивний дисонанс — коли переконання людини не збігаються з її діями. Цю особливу форму називають моральною шизофренією — наприклад, конфлікт між вживанням м’яса та усвідомленням того, що веганство є екологічнішим. Таким чином, вегани викликають неприємне усвідомлення власних внутрішніх суперечностей. 

Як наслідок такого широко розповсюдженого антивеганського упередження, деякі дослідники припускають, що замість того, щоб зосереджуватися на жорсткому веганстві, заохочення до флекситаріанства — зменшення, але не повне виключення продуктів тваринного походження —  є досяжнішою та екологічно стійкішою метою.