Чому експерти радять заморожувати хліб і як це впливає на рівень цукру в крові

Спосіб зберігання хліба може впливати на його користь для здоров’я. Зберігання у холодильнику призводить до висихання продукту, тоді як заморожування не лише подовжує термін придатності, а й може покращити стан кишківника, рівень цукру в крові та травлення. Це пояснюється процесом ретроградації, під час якого утворюється резистентний крохмаль.

HuffPost розповідає, що насправді відбувається з хлібом у холодильнику та морозильнику та яку користь для організму має такий спосіб зберігання.