Рецепти десертів. Готуємо страви з абрикосом: чизкейк, пиріг та тарт

Абрикосовий чизкейк з вершковим кремом

Інгредієнти:

Для тіста:

• 1 склянка борошна;
• 1/4 склянки цукру;
• 1/3 склянки + 1 ст. ложка холодного вершкового масла;
• 1 ч. ложка ванільного екстракту

Для начинки:

• 1 склянка вершкового сиру;
• 1/2 склянки цукру;
• 1 ч. ложка ванільного екстракту;
• 1 ст. ложка лимонного соку;
• 1 велике яйце;
• 2 ч. ложки тертої цедри апельсина;
• 3/4 склянки подрібнених абрикосів. 

Техніка приготування:

1. У кухонному комбайні з’єднайте борошно, ваніль, цукор та масло. У вас має вийти крихке тісто.
2. Збережіть 0,5 склянки цієї суміші для присипки.
3. Решту суміші викладіть на дно, вистеленого пергаментом деко.
4. Випікайте за температури 180°С протягом 15 хвилин.
5. Дістаньте з духовки і дайте охолонути протягом декількох хвилин, готуючи начинку для чизкейку.
6. Збийте разом вершковий сир, цукор, лимонний сік та ванільний екстракт до однорідності.
7. Збийте яйце і апельсинову цедру.
8. Додайте подрібнені абрикоси.
9. Розподіліть начинку рівномірно на попередньо запечену основу і присипте залишками крихкого тіста.
10. Випікайте за температурою 180°С протягом 20 хвилин.
11. Дайте страві повністю охолонути перед нарізанням та подачею на стіл.

Смачного!

Абрикосово-мигдалевий пиріг

Інгредієнти:

• 140 г родзинок;
• 4 ст. ложки хересу;
• 250 г вершкового масла + додаткове масло для змащення;
• 250 г коричневого цукру;
• 1 ч. ложка ванільного екстракту;
• 3 великих яйця;
• 200 г борошна;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 100 г меленого мигдалю;
• 50 г підсмаженого лущеного мигдалю;
• 140 г подрібнених абрикосів;
• 140 г змішаних сухофруктів;
• цедра і сік 1 лимона;
• цедра і сік 1 апельсина.

Техніка приготування:

1. Залийте родзинки хересом та залишіть на одну годину.
2. Розігрійте духовку до 160°C.
3. Змастіть глибоку форму для пирога, а основу та боки вистеліть подвійним шаром пергаменту для випікання.
4. У мисці збийте масло, цукор та ваніль до пухкої маси.
5. Додайте борошно, розпушувач, мелений та звичайний мигдаль.
6. Додайте замочені родзинки з залишками хересу, абрикоси, мікс сухофруктів, всю цедру та сік.
7. Викладіть тісто у форму для випікання.
8. Випікайте протягом 1 години 25 хвилин.
9. За бажанням прикрасьте сухофруктами.

Смачного!

Абрикосово-малиновий тарт

Інгредієнти:

• 3 заготівлі листкового тіста;
• 2 ст. ложки вершкового масла;
• 3 ст. ложки консервованих абрикосів;
• 6 стиглих абрикосів без кісточки та нарізаних скибочками;
• 85 г малини;
• 2 ч. ложки цукрової пудри.

Техніка приготування:

1. Залишіть тісто на столі приблизно на 10 хвилин.
2. Розігрійте духовку до 200°C.
3. Намастіть кожне тісто розтопленим вершковим маслом. Покладіть один на одного, а потім складіть навпіл, щоб у вас вийшов менший прямокутник товщиною 6 шарів. Підігніть краї.
4. Всередину завернутих країв покладіть консервовані абрикоси. 
5. Покладіть тісто на деко та випікайте протягом 5 хвилин.
6. Дістаньте з духовки, розкладіть абрикоси на тісто та змастіть залишками розтопленого вершкового масла.
7. Випікайте ще протягом 10 хвилин. Розсипте малину та присипте цукром.
8. Випікайте ще протягом 10 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим і хрустким.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.