Рецепти обідів. Готуємо супи з бобовими: сочевичний, квасолевий та нутовий

Сочевичний суп з овочами

Інгредієнти:

• 1 цибуля;
• 2 часники;
• 1 морква;
• 1 болгарський перець;
• 400 г помідорів;
• 200 г сочевиці;
• 2 картоплі;
• 2 літри бульйону (овочевий або курячий);
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• 0,5 ч. ложки чорного перцю;
• 1 ч. ложка солодкої паприки;
• 1 ч. ложка кмину;
• дрібка солі;
• зелень на ваш смак.

Техніка приготування:

1. Очистьте цибулю і часник. Подрібніть овочі.
2. Очистьте моркву та натріть на тертці.
3. Перець і картоплю наріжте кубиками.
4. Доведіть бульйон до кипіння, покладіть сочевицю і варіть протягом 15-30 хвилин на слабкому вогні до готовності. 
5. Розігрійте на пательні оливкову олію. Викладіть цибулю і смажте протягом 2 хвилин.
6. Додайте моркву і смажте ще протягом 2 хвилин.
7. Додайте перець і смажте ще пару хвилин. В кінці додайте часник, перемішайте.
8. Очистьте помідори від шкірки та залийте окропом. Розтовчіть овочі.
9. Перекладіть помідори на пательню і тушкуйте протягом 5 хвилин.
10. Додайте по 1 чайній ложці меленої паприки і кмину.
11. У бульйон з сочевицею додайте картоплю і варіть протягом 10 хвилин або до готовності.
12. Додайте тушковані овочі, посоліть та поперчіть.
13. Доведіть суп до кипіння.
14. Перед подачею дайте супу настоятися протягом 10-15 хвилин і прикрасьте свіжою зеленню.

Смачного!

Овочевий суп з нутом

Інгредієнти:

• 200 г нуту;
• 2 л води;
• 1 морква;
• 1 пучок зелені;
• 2 ч. ложки лимонного соку;
• 2 лаврових листи;
• 0,5 ч. ложки спецій на ваш смак;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 помідор;
• 1 болгарський перець;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 1 червона цибуля;
• 3 картоплі.

Техніка приготування:

1. Промийте нут, залийте холодною водою та залишіть на 4 години.
2. Згодом поставте нут варити протягом 50 хвилин. Посоліть.
3. Подрібніть цибулю. Моркву наріжте паличками, а перець та помідор – кубиками.
4. Овочі обсмажте на олії. Додайте перець і помідор. Посоліть та поперчіть.
5. Додайте картоплю та інші овочі до нуту. Варіть на невеликому вогні до готовності картоплі. 
6. Під кінець приготування додайте лавровий лист.
7. Перед подачею приправте лимонним соком та прикрасьте зеленню.

Смачного!

Суп з квасолею та помідорами

Інгредієнти: 

• 1 кг помідорів;
• 200 г квасолі;
• 1-2 цибулі;
• 1 шматочок свіжого імбиру;
• 1-1,5 л води;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ч. ложка зіри;
• сіль та перець на ваш смак;
• 1 ч. ложка паприки;
• 1 ст. ложка меду;
• зелень для прикраси.

Техніка приготування:

1. Залийте квасолю водою та залишіть щонайменше на 6 годин.
2. Помідори залийте окропом. Зніміть шкірку і наріжте їх невеликими шматочками.
3. Подрібніть цибулю, а імбир натріть на терці.
4. Варіть квасолю протягом години.
5. Розігрійте олію на пательні.
6. Обсмажуйте цибулю з зірою протягом 5 хвилин.
7. Додайте помідори та цибулю до квасолі.
8. Доведіть до кипіння, посоліть та поперчіть.
9. Додайте паприку і мед.
10. Варіть протягом 7-8 хвилин.
11. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Telegram-каналі Mood food.