Рецепти сніданків. Салати, тости, яйця пашот та смачні солоні оладки

Салат з авокадо, руколою та копченим лососем

Інгредієнти:

• 60 г руколи;

• 1 авокадо;

• ½ огірка, нарізати на шматочки;

• 100 г копченого лосося;

• 1 столова ложка насіння кунжуту;

• 1 лайм;

• приблизно ½ склянки оливкової олії;

• сіль на смак;

• крапля кунжутного масла (за бажанням).

Як приготувати.

1. На невеликій сухій сковороді підсмажте столову ложку насіння кунжуту та відкладіть. Вимийте та обсушить листя руколи й також відкладіть.

2. Вичавити сік лайма у невелику миску. Додайте туди ж оливкову олію, кунжутну олію (якщо використовується), сіль на смак та ½ столової ложки підсмаженого насіння кунжуту. Збийте до однорідності.

3. У велику миску додайте листя руколи, огірок та копчений лосось.

4. Наріжте авокадо й також додайте до салату.

5. Зверху посипте насінням кунжуту, яке залишилось й подавайте разом з заправкою в окремому посуді, щоб кожен міг додати заправку до салату на свій смак.

Французькі тости у духовці

Інгредієнти:

• 1 великий багет, нарізаний на шматочки товщиною 2 см;

• 4 великих яйця, збиті;

• 2 склянки молока;

• 2 склянки вершків (10-15-20 відсотків жирності);

• 2 чайні ложки екстракту ванілі або дрібка ваніліну;

• 1 чайна ложка меленої кориці;

• 1 чайна ложка меленого мускатного горіха;

• Теплий кленовий сироп або мед для поливу;

• ¼ склянки подрібнених улюблених горіхів.

Як приготувати.

1. Змастіть форму для випікання вершковим маслом і розкладіть скибочки хліба так, щоб вони трохи перекривали одна одну.

2. У великій мисці збийте яйця, молоко, вершки, ваніль, корицю та мускатний горіх до однорідного стану.

3. Вилийте суміш на хліб і переконайтесь, що всі шматочки занурені в яєчну суміш.

4. Покрийте форму для випікання алюмінієвою фольгою та поставте в холодильник на 3 години або на ніч.

5. Розігрійте духовку до 160 градусів та випікайте, накривши фольгою, до готовності 25 хвилин.

6. Подавайте з кленовим сиропом та горіхами.

Оладки з кукурудзою та беконом

Інгредієнти:

• 8 шматочків підсмаженого бекону або груднинки, нарізати на шматочки;

• ⅓ склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі;

• 1 склянка борошна;

• 1 чайна ложка розпушувача;

• ½ чайної ложки солі;

• ⅛ чайної ложки каєнського перцю;

• ⅔ склянки молока;

• 1 яйце;

• 1 склянка солодкої кукурудзи;

• ½ склянки натертого сиру чедер.

Як приготувати.

1. Змішайте борошно, сіль, розпушувач, зеленою цибулю та каєнський перець у великій мисці. 

2. Додайте туди молоко та яйце й розмішайте до однорідності.

3. Потім додайте нарізаний шматочками бекон, тертий сир та кукурудзу, й знову ретельно перемішайте тісто.

4. Розігрійте сковороду, додайте масло для смаження й готуйте оладки.

5. Подавайте до столу теплими зі шматочками бекону й сметаною.

Яйця пашот з йогуртом та гострим маслом

Інгредієнти:

• 1 склянка грецького йогурту;

• 2 столові ложки білого винного оцту;

• 1 невеликий зубчик часнику, дрібно натерти;

• 1 столова ложка подрібненої зеленої цибулі;

• сіль та мелений чорний перець;

• 2 столові ложки вершкового масла;

• ½ чайної ложки копченої паприки;

• щіпка каєнського перцю;

• 2 великих яйця.

Як приготувати.

1. З’єднайте йогурт, часник та цибулю в невеликій мисці. 

2. Приправте сіллю й перцем.

3. Розтопіть масло в невеликій каструлі. Додати туди паприку та каєнський перець, зніміть з вогню та накрийте кришкою, щоб воно залишилось теплим.

4. Наповніть велику каструлю водою, додайте столову ложку оцту і доведіть до сильного кипіння.

5. Після того, як вода закипить, зменште вогонь і за допомогою ложки закрутіть воду у вир. Вбийте обидва яйця й варіть протягом 2 ½ хвилин.За допомогою щілинної ложки перекладіть яйця на вистелену паперовим рушником тарілку.

6. Розділіть йогуртову суміш між тарілками. Зверху викладіть яйця пашот, полийте маслом, поперчіть та подавайте.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.