Ідеї, що приготувати з груш. Рецепти грушевого варення дольками та випічки з грушами

Груша – дуже смачний сезонний фрукт. Але користь його не тільки в смаку, а й в цілющих властивостях. Господині в літній сезон намагаються зробити запаси із сушених груш і приготувати з них варення. Як приготувати джем із мармеладними дольками з груш та торт з варенням – читайте далі.

Консервування груш на зиму: рецепт грушевого варення частинками

Інгредієнти

• 1 кг груш
• 500 г цукру
• 45 г лимона
• 2 гвоздики

Приготування

1. Помити груші, і почистити від серединок. Порізати груші повздовжними часточками.
2. У груші всипати цукор і обережно перемішати рукою, щоб не поламати шматочки груші.
3. Залишити на 3 години, щоб груша пустила сік.
4. Далі поставити на максимальний вогонь і довести до кипіння.
5. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і покип’ятити 5 хвилин.
6. Виключити вогонь і лишити груші на 8 годин.
7. Знову поставити на вогонь. Довести до кипіння.
8. Далі нарізати лимон тоненькими смужечками.
9. До киплячого варення додати лимон і дві гвоздики.
10. Перекип’ятити ще 10 хвилин і зняти з вогню.
11. Залишити варення на кілька годин, щоб повністю охолонуло.
12. Далі знову закип’ятити варення і ще варити протягом 15 хвилин. Якщо варення пригорає, треба краще перемішувати.
13. Простерилізувати банки і кришки, викласти варення та закатати. 

Варення слід розливати у банки гарячим. Таке варення корисне і підійде як до випічки, так і просто до чаю.

Як приготувати торт з грушевим варенням 

Інгредієнти на форму для випікання діаметром 24 см

• Грушеве варення – 350 г (1 стакан)
• Борошно – 250 г
• Вода – 100-150 мл
• Рослинна олія – 60 мл
• Розпушувач – 15 г
• Сіль – 0,5 чайної ложки
• Ваніль чи ванільний цукор – за смаком

Інгредієнти для крему

• Молоко – 700 мл
• Цукор – 150 г
• Крохмаль – 50 г
• Ваніль – за смаком 
• Масло вершкове – 200 г

Приготування коржів

1. Пересипати один стакан варення у глибоку ємність, додати рослинну олію й гарно розмішати.
2. До варення додати 250 г муки, сіль, ваніль, розпушувач і добре розмішати.
3. До суміші додати 50 мл води. Якщо у вас варення не дуже густе, то можна не додавати воду. Вода потрібна, щоб тісто по консистенції було як густа сметана.
4. Викласти тісто у форму для випікання, вистелену пергаментом. 
5. Випікати у розігрітій духовці 30-35 хв. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою: якщо тісто не клеїться – пиріг готовий.
6. Дати повністю вистигнути.

Приготування крему для грушевого торта

1. Змішати цукор, кукурудзяний крохмаль, ваніль, поступово додавати молоко і розмішати до однорідної консистенції.
2.  Поставити на невеликий вогонь, і постійно помішуючи, довести до кипіння і зняти з плити. Дати вистигнути.
3. Вершкове масло кімнатної температури збити міксером, поступово додаючи зварений крем. 

Як зібрати грушевий торт із заварним кремом

1. Розрізати готовий пиріг з варенням на два коржі як на торт.
2. Викласти частину крему на один корж. Зверху кладемо другий корж і змащуємо кремом, що залишився, з усіх боків.
3. Прикрасити готовий торт за смаком.
4. Покласти в холодильник на декілька годин до повного застигання крему. 

Грушевий торт готовий. Варення з груш можна замінити будь-яким іншим, наприклад, смородиновим, вишневим, яблучним чи аґрусовим – на ваш смак. Такий торт смакує і на щодень, і на свято. 

Доповнено 25.07.2024: додано рецепт приготування торта з грушевим варенням.