Як приготувати аджику з помідорами, перцем та яблуками на зиму
Дуже смачна аджика з яблуками – можна їсти як окрему страву
Аджика – класична страва грузинської кухні. Але мало хто знає, що аджика походить з Абхазії. Це гостра ароматна паста, обов’язковим її елементом є перець. Але є й інші варіації приготування аджики – наприклад, з яблуками. Пропонуємо простий рецепт, за яким аджика виходить неймовірно смачною.
Цікаво про здоровий спосіб життя на YouTube-каналі LIGA Life
Аджика грузинська – покроковий рецепт приготування з яблуками
Інгредієнти
- помідори – 2,5 кг
- морква – 0,5 кг
- солодкий перець – 0,5 кг
- яблука – 0,5 кг
- перець чилі – 2-3 шт.
- часник – 200 г
- олія – 200 г
- цукор – 100 г
- сіль – 30 г
- оцет 9% – 100 мл
Приготування
- М’ясисті помідори пропустити через м’ясорубку. М’якоть вилити у велику каструлю.
- Яблука краще брати кислі, солодкі не підійдуть. Помити, порізати й також пропустити через соковидавлювач. Додати яблучне пюре до помідорного, перемішати.
- Помити та почистити від зерняток болгарський перець.
- Так само помити й почистити перець чилі.
- Пропустити весь перець через м’ясорубку і додати у каструлю до яблук і помідорів.
- Почистити часник і також перетерти на м’ясорубці. Відкласти поки окремо.
- Помити, почистити та натерти на мілку терку моркву. Але короткими смужками. Додати в каструлю.
- Поставити каструлю з усіма складниками на вогонь. Помішуючи час від часу, варити протягом 90 хвилин.
- Після додати олію, цукор і сіль. Все добре перемішати. І варити ще 45 хвилин.
- Далі додати перетертий часник і влити оцет. Довести до кипіння і прокип’ятити ще 10 хвилин.
Гарячу аджику розлити у чисті, сухі, стерилізовані банки. Герметично закрити стерилізованими кришками та поставити догори дном. Аджика готова і чудово смакуватиме узимку.
