Продукты, которые могут ухудшить и улучшить память с возрастом. Советы ученых

Эксперты обнаружили связь между колбасой, магазинной ветчиной, сосисками и деменцией. Также выяснилось, что орехи и бобовые, наоборот, снижают ее риск.

Об этом свидетельствует новое исследование, представленное на Международной конференции Ассоциации Альцгеймера, пишет Healthline.

Чтобы определить, как мясо влияет на когнитивные функции, Ассоциация Альцгеймера опросила 130 000 человек. За участниками наблюдали 43 года. Со временем ученые обнаружили, что у 11 000 развилась деменция.

Кроме того, исследователи отслеживали пищевые привычки с помощью анкетирования, проводимого каждые два-четыре года. Респонденты должны были ответить, как часто едят красное мясо и мясные изделия и потребляют ли бобовые и орехи.

Исследователи обнаружили: потребление по крайней мере ¼ порции красного мяса и производных продуктов в день повышает риск деменции на 14%. Потребление растительных белков (бобовых и орехов), наоборот, снижает риск болезни на 20%.

Так, более 17 000 участников, которые потребляли немало мяса, наблюдали когнитивное старение, ухудшение памяти и различения языка.

Но почему мясо может увеличивать риск деменции?

"Чрезмерное потребление насыщенных жиров может привести к атеросклерозу (сосудистому заболеванию), который ухудшает приток крови к мозгу", – утверждает Шам Сингх, доктор медицинских наук и психиатр из клиники Winit, и добавляет: "В свою очередь, уменьшение кровотока может препятствовать доставлению кислорода и веществ к клеткам мозга, потенциально ускоряя снижение когнитивных функций и риск деменции".

Кроме того, злоупотребление мясными продуктами повышает риск гипертонии, ишемической болезни сердца и инсульта. Эти состояния связаны с повреждением сосудов и воспалением во всем теле, включая мозг. То же хроническое воспаление может способствовать развитию деменции.

В то же время орехи и бобовые содержат:

• полезные жиры, как омега-3 жирные кислоты. Они оказывают противовоспалительное действие и помогают поддерживать клеточные мембраны в мозге;

• витамины, минералы, клетчатку, помогающие улучшить здоровье сердца и сосудов, что также снижает риск деменции, способствуя лучшему притоку крови к мозгу;

• антиоксиданты (полифенолы), необходимые для борьбы с окислительным стрессом – ключевой причиной развития деменции.

Следовательно, нутрициолог Варша Хатри советует заменить красное мясо на бобовые, потреблять горох на перекус, включать в свое меню растительные блюда и найти новые рецепты с орехами и бобовыми.