Есть раньше – жить дольше: как зумеры меняют ресторанные традиции

Зумеры меняют ресторанный кодекс и предпочитают ранние ужины – в 18:00. Исследования также показывают, что такая тенденция может быть полезной для здоровья. Об этом пишет The Independent.

Согласно данным OpenTable – онлайн-сервиса бронирования ресторанов – популярность бронирования на ранний вечер стремительно растет. В частности количество бронирований столиков на 18:00 выросло на 11% в Лондоне и на 6% по всей Великобритании по сравнению с прошлым годом. Прирост наблюдается и на 17:00 – 10%.

К тому же среднее время ужина в Великобритании сейчас – 18:12, согласно данным технологической компании Zonal. Почти половина бронирований приходится на промежуток между 13:00 и 18:00. Хотя 19:00 остается самым популярным временем, 18:00 и даже 17:00 гораздо предпочтительнее 20:00 – 29% и 14% запросов на бронирование соответственно, против лишь 10% на 20:00.

Согласно исследованиям – чем раньше ужин, тем лучше, ведь поздний прием пищи повышает риск ожирения, диабета, плохого сна и преждевременной смерти. Причиной является то, что организм гораздо эффективнее переваривает пищу в первой половине дня, а чувствительность к инсулину снижается по мере приближения вечера.

Это объясняется циркадными ритмами. "Организм лучше всего переваривает пищу, когда вы активны и вокруг светло, – говорится в научной статье When to Eat: The Importance of Eating Patterns in Health and Disease. – Еда в темное время суток, когда организм ожидает отдыха, нарушает этот ритм и вредит метаболизму".

Хотя ученые еще не пришли к согласию относительно "идеального" вечернего времени, профессор хронофизиологии из Университета Суррея Джонатан Джонстон в интервью ВВС советует: "Последний прием пищи за день должен быть как можно раньше. Это, пожалуй, самое четкое послание, которое мы имеем".