Зеленый суперфуд: кому, сколько и в каком виде стоит употреблять ростки пшеницы

Добавление ростков пшеницы в смузи или сок может укрепить иммунную систему во время холодного времени года. The Independent рассказывает обо всех полезных свойствах этого продукта.

Ростки содержат витамины A и E, полезные для здоровья глаз, а также витамин C, который помогает предотвращать заболевания и защищает клетки организма. Кроме того, они богаты минералами – в частности калием, фосфором, кальцием, железом, цинком и магнием. Кальций и фосфор необходимы для поддержания прочности костей, а железо, цинк и магний играют важную роль в регуляции кровообращения.

"Эти питательные вещества работают в комплексе: они повышают уровень энергии, уменьшают усталость и истощение, поддерживают физическую и умственную работоспособность, способствуют пищеварению, укрепляют иммунную систему, улучшают состояние волос, кожи и зрения, а также участвуют в формировании эритроцитов", – делится доктор Бритт Корди в комментарии для Vogue.

К тому же ростки пшеницы часто используют для борьбы с простудой, поскольку они обладают антиоксидантными свойствами – содержат флавоноиды, растительные соединения, которые играют важную роль в противодействии раку и поддержании иммунного здоровья.

В частности, этот пищевой продукт богат хлорофил – пигмент, придающий растениям зеленый цвет. Хлорофилл содержит противовоспалительные соединения и антиоксидантные свойства, и некоторые исследователи и производители добавок утверждают, что он может поддерживать общее состояние здоровья, укрепляя иммунную систему и кроветворение. Впрочем, онкологи отмечают, что необходимо провести больше исследований, чтобы подтвердить эффекты хлорофилла.

Исследования индийских ученых показали, что потребление различных доз сока из ростков пшеницы замедляет рост клеток рака ротовой полости и толстой кишки. Также есть данные, что он может помогать в борьбе с лейкемией благодаря флавоноидам.

Добавление ростков пшеницы в рацион также способствует снижению факторов риска развития рака, в частности воспаления, высокого уровня холестерина и сахара в крови, сообщает Cleveland Clinic.

Диетологи советуют употреблять около 59 мл сока ростков пшеницы в день – чуть больше, чем один шот, или примерно четверть чашки. Однако они отмечают, что ростки следует вводить в ежедневный рацион с осторожностью, поскольку чрезмерное потребление в начале может вызвать тошноту или даже запор.