Полезные сладости на зиму. Как сушить абрикосы и готовить курагу в домашних условиях
Приготовление сухофруктов – один из способов сохранить вкус и пользу фруктов в течение длительного периода. Сушеные абрикосы хранят практически все витамины и микроэлементы, содержащиеся и в свежем фрукте. Курага содержит много калия, оказывает положительное влияние на кишечник и уровень холестерина в крови.
Подписывайтесь на полезный легкий контент в Instagram
Сушеные абрикосы можно есть вместо конфет. Также они часто используются для приготовления десертов. Курагу можно покупать в течение года, но она легко готовится на дому.
Как правильно готовить курагу – рецепт
Ингредиенты
- 2,5 кг абрикосов без косточки
- 1 кг сахара
- 0,5 л воды
- 1 ч. л лимонной кислоты
- 1 ст. л соды
Как сушить абрикосы
- Для приготовления кураги лучше брать твердый сорт.
- Абрикосы должны остаться невредимыми. Поэтому чистить от косточек лучше палочкой для суши.
- Очищенные абрикосы засыпать столовой ложкой соды и залить холодной водой. Перемешайте и оставьте на 1 час.
- Через час вынуть из содового раствора и промыть под проточной водой.
- Пока абрикосы сохнут, готовим сироп. В широкую миску высыпать сахар, залить водой и добавить лимонную кислоту.
- Поставить сироп на огонь. Сироп должен покипеть в течение 5 минут, затем добавить к нему абрикосы и также варить 5 минут.
- Постоянно перемешиваем, чтобы все были в сиропе. Осторожно, абрикосы не должны поломаться.
- Оставить их в сиропе на 6-8 часов.
- Фрукты должны пустить много жидкости. Тогда вынуть их из сиропа в отдельную емкость.
- Сироп снова поставить на огонь и прокипятить в течение 5 минут. К сиропу добавить абрикосы и проварить 5 минут, осторожно перемешивая.
- Оставить на 6-8 часов и тогда вынуть их в отдельную емкость.
- И снова повторить процедуру. Прокипятить сироп в течение 5 минут. Добавить абрикосы и проварить в течение 5 минут.
- Через 6-8 часов вынуть и положить в сито, чтобы стекла вся жидкость.
- Просушенные абрикосы выложить в сушилку. Можно сушить и в духовке при 60 градусах. Процесс занимает примерно 12 часов.
Сушить абрикосы можно и во дворе. Для этого понадобится около двух дней. По такой технологии курага получится вкусной и красивой. Хранить ее желательно в стеклянном или пластиковом контейнере с закрытой крышкой.
