Основа соків та глінтвейнів. Гранат: калорійність, вітаміни, користь споживання та рецепти

Гранат – один з фруктів, який гармонійно поєднується як з соленими, так і солодкими стравами. Ба більше, це основа для напоїв: соку, глінтвейну та навіть вина. Окрім насиченого та дещо терпкого смаку, гранат містить вітаміни, антиоксиданти та мінерали.

Поживна цінність 

За даними Nutrition Data, у 100 г гранату міститься:

• калорій: 83;
• вуглеводів: 18,7 г;
• клітковини: 4 г;
• цукру: 13,7 г;
• жирів: 1,2 г;
• білків: 1,7 г;
• вітаміну С: 10,2 мг (17% денної норми);
• вітаміну К: 16,4 мкг (21% денної норми);
• фолієвої кислоти: 38 мкг (10% денної норми);
• магнію: 12 мг (3% денної норми);
• фосфору: 36 мг (4% денної норми);
• калію: 236 мг (7% денної норми);
• міді: 0,2 мг (8% денної норми);
• марганцю: 0,1 мг (6% денної норми).

Гранат містить дві унікальні речовини, які відповідають за користь фрукту для здоров’я:

• Пунікалагіни. Антиоксиданти, які містяться в гранатовому соку та шкірці. Так дослідження показали, що гранатовий сік утричі перевищує антиоксидантну активність червоного вина та зеленого чаю.
• Пунікова кислота міститься в олії граната.

Користь споживання

Поживна цінність гранату вказує на корисні властивості фрукту, а саме:

• Протизапальний ефект. Хронічне запалення є одним з провідних драйверів багатьох серйозних захворювань: хвороби серця, раку, діабет 2 типу, хворобу Альцгеймера і ожиріння. Гранати мають потужні протизапальні властивості, завдяки вмісту антиоксидантів пунікалагінів. 12-тижневе дослідження за участі людей з діабетом показало, що 250 мл гранатового соку на день знижує маркери запалення CRP та інтерлейкін-6 на 32% та 30%.
• Зниження кров'яного тиску. В одному дослідженні люди з гіпертонією мали значне зниження артеріального тиску після споживання 150 мл гранатового соку щодня протягом двох тижнів. Інші дослідження виявили подібні ефекти, особливо для систолічного артеріального тиску. 
• Покращення здоров'я серця. Дослідження за участі людей з високим рівнем тригліцеридів показало, що 800 мг олії гранатових кісточок на день значно знижує рівень тригліцеридів та покращує співвідношення тригліцеридів-ЛПВЩ. Інше дослідження за участі людей з діабетом 2 типу та високим рівнем холестерину довело, що споживання гранатового соку знижує рівень "поганого" холестерину. 
• Антибактеріальний захист. Рослинні сполуки в гранаті можуть допомогти боротися зі шкідливими мікроорганізмами. Дослідження доводить, що сполуки борються з дріжджами Candida albicans та з інфекціями, які викликають запалення у ротовій порожнині: гінгівіт, пародонтит та стоматит зубних протезів. 

Окрім цього, деякі дослідження доводять позитивний вплив споживання гранату на пам'ять та результати фізичної активності. Проте необхідні подальші вивчення цього впливу задля остаточного твердження про вплив гранату на ці показники.

Ризики споживання

Алергія на гранат не поширена, але можлива. Основні симптоми: свербіж, набряк, нежить та складність дихання.

Людям, які приймають ліки, призначені для лікування високого кров’яного тиску та холестерину, слід проконсультуватися з лікарем щодо включення гранату та соку у свій раціон.

Як додати в раціон

Гранат можна споживати у свіжому вигляді, додавати до салатів та м'ясних страв, готувати соуси та десерти на його основі. Як швидко почистити фрукт – за посиланням.

Спробуйте приготувати страви та напої з гранатом за рецептами від LIGA.Life:

• Гранатовий чай та лате з куркумою. Рецепти протизапальних напоїв
• Рецепти вечері. Вишукані страви з качкою: по-східному і у гранатовому соусі
• Святкові рецепти глінтвейну: з коньяком, з текілою, з ягодами, з гранатом, з білого вина

Більше спорту та корисних порад – у нашому Telegram-каналі Бути здоровим – просто.