Додайте у раціон редиску: поживна цінність, користь та спосіб приготування

Редиска – менш крохмалистий коренеплід, ніж картопля та пастернак. Вона входить у сімейство хрестоцвітних овочів, на ряду з ріпою, капустою та броколі.

Ви можете споживати її у сирому вигляді або додавати до салатів та основних страв. Редис низькокалорійний, містить трошки клітковини і є хорошим джерелом вітаміну С.

Поживна цінність

Згідно з USDA, в 1 склянці (116 г) нарізаної сирої редиски міститься:

• калорій: 19;
• жирів: 0,1 г;
• вуглеводів: 3,9 г;
• клітковини: 1,9 г;
• цукру: 2,2 г;
• білків: 0,8 г.

Вона є хорошим джерелом вітаміну С – 17 мг на 1 склянку. Це 23% рекомендованої добової норми для жінок та 19% – для чоловіків.

Редиска також містить вітамін В6, калій, марганець та кальцій.

Користь для здоров’я

Редиска має декілька корисних властивостей завдяки вмісту клітковини, вітаміну С та антиоксидантів.

Про це йдеться у статті ресурсу Verywellfit.

• Забезпечує організм антиоксидантами

В овочі міститься антиоксиданти антоціани, які надають редисці яскравого кольорову. Дослідження доводять, що споживання більшої кількості антоціанів пов’язано зі зменшенням ризику серцево-судинних захворювань.

Загалом, антиоксиданти корисні, оскільки вони допомагають відновитися після окислювального стресу, спричиненого вільними радикалами в організмі. Цей стрес сприяє розвитку внутрішніх запалень, ожирінь та діабету.

• Запобігає жовчнокам’яній хворобі

Як і інші хрестоцвіті овочі, редис містить глюкозинолат. Він має антиоксидантні властивості і знижує рівень холестерину в печінці. Це, своєю чергою, може запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі.

• Низький вміст FODMAP

Дієта з низьким вмістом вуглеводів, які називаються FODMAP (ферментовані оліго-, ді-, моносахариди та поліоли), полегшує симптоми у людей із захворюваннями кишківника, такими як синдром подразненого кишківника та хвороба Крона.

Редис підходить людям, які дотримуються дієти з низьким вмістом FODMAP.

Як приготувати

Редиска – розповсюджений інгредієнт салатів. Але вона також смакує у поєднанні з картоплею, рибою, індичкою та хамоном.

Читайте також:

• Морква багата клітковиною та провітаміном А. Чому вона корисна та як її приготувати
• Ківі захищає імунітет та зменшує тиск. Чому він такий корисний та скільки його варто їсти
• Продукти багаті вітаміном K: листкова зелень, хрестоцвіті, фрукти та ягоди

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.