Готуємо вдома найпопулярніший десерт з ТікТоку – дубайський шоколад
Дубайський шоколад – це вишуканий десерт, який здобув популярність у соцмережах завдяки своєму неймовірному смаку та простоті приготування. Його унікальність полягає у поєднанні хрусткого тіста катаїфі, ніжної фісташкової пасти з тахіною та якісного шоколаду. Розберімось, як приготувати цю смакоту вдома!
Склад дубайського шоколаду
Основою цього десерту є якісний молочний або темний шоколад, який створює міцну структуру та насичений смак. Начинка складається з ніжної фісташкової пасти, що додає горіхової текстури, та тахіни, яка робить масу ще більш кремовою. Важливим компонентом є тісто катаїфі – тонкі нитки тіста, що після обсмажування у вершковому маслі набувають хрусткості й доповнюють загальну текстуру десерту.
Покроковий рецепт дубайського шоколаду
Інгредієнти
300 г молочного або темного шоколаду
150 г тіста катаїфі
50 г вершкового масла
200 г фісташкової пасти
2 ст. ложки тахіни
Етапи приготування
Обсмажування тіста катаїфі. Наріжте тісто катаїфі дрібними шматочками. Розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте тісто й обсмажуйте до золотистого кольору. Після обсмажування дайте йому повністю охолонути.
Підготовка форми. Візьміть прямокутну або квадратну форму та застеліть її пергаментним папером.
Розтоплення шоколаду. Розтопіть половину шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі до однорідної консистенції. Вилийте шоколад у форму, рівномірно розподіліть його та відправте в холодильник для застигання.
Приготування начинки. Змішайте обсмажене тісто катаїфі з фісташковою пастою та тахіною до отримання густої однорідної маси.
Формування десерту. Після застигання шоколадної основи рівномірно викладіть начинку поверх неї. Розтопіть решту шоколаду та залийте ним начинку, покриваючи всю поверхню.
Остаточне охолодження. Поставте десерт у холодильник на 1-2 години до повного застигання.
Подача. Наріжте на порційні шматочки та насолоджуйтесь!
Поради щодо приготування дубайського шоколаду
Кулінарний блогер з Канади протестував рецепт приготування бельгійського шоколаду вдома та поділився кількома секретами, які допоможуть зробити смак десерту неперевершеним.
Обирайте якісний шоколад – що кращий шоколад, то смачнішим буде десерт.
Фісташкову пасту можна зробити самостійно – для цього подрібніть підсмажені фісташки у блендері до кремоподібної консистенції.
Тісто катаїфі можна замінити – якщо не вдалося знайти, використовуйте тонко нарізані нитки тіста філо.
Не перегрівайте шоколад – найкраще топити його на водяній бані, постійно помішуючи.
Додайте текстурності – перед заливкою верхнього шару шоколаду можна посипати начинку подрібненими фісташками.
Цікаві факти про дубайський шоколад
Цей десерт став популярним завдяки кондитерським магазинам у Дубаї, де його подають як розкішний солодкий перекус.
Оригінальна шоколадна плитка з Дубая називається "Can't Get Knafeh Of It" й була приготована Сарою Хамуда, власницею Fix Dessert Chocolatier.
В TikTok відео з рецептом цього шоколаду набирають мільйони переглядів, адже приготування дуже ефектне. Завдяки тахіні та фісташкам дубайський шоколад має характерний смак, властивий східним солодощам.
Повний процес приготування дубайського шоколаду дивіться у відео.
