Готовим дома самый популярный десерт из ТікТока – дубайский шоколад
Дубайский шоколад – это изысканный десерт, который приобрел популярность в соцсетях благодаря своему невероятному вкусу и простоте приготовления. Его уникальность состоит в сочетании хрустящего теста катаифи, нежной фисташковой пасты с тахиной и качественного шоколада. Разберемся, как приготовить этот десерт дома!
Состав дубайского шоколада
Основой этого десерта является качественный молочный или темный шоколад, который создает прочную структуру и насыщенный вкус. Начинка состоит из нежной фисташковой пасты, которая создает ореховую текстуру, и тахины, которая делает массу еще более кремовой. Важным компонентом является тесто катаифи – тонкие нити теста, которые после обжаривания в сливочном масле приобретают хрусткость и дополняют общую текстуру десерта.
Пошаговый рецепт дубайского шоколада
Ингредиенты
300 г молочного или темного шоколада
150 г теста катаифи
50 г сливочного масла
200 г фисташковой пасты
2 ст. ложки тахины
Этапы приготовления
Обжаривание теста катаифи. Нарежьте тесто катаифи на мелкие кусочки. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте тесто и обжаривайте до золотистого цвета. После обжарки дайте ему полностью остыть.
Подготовка формы. Возьмите прямоугольную или квадратную форму и застелите ее пергаментной бумагой.
Растопка шоколада. Растопите половину шоколада на водяной бане или в микроволновке до однородной консистенции. Вылейте шоколад в форму, равномерно распределите его и отправьте в холодильник для застывания.
Приготовление начинки. Смешайте обжаренное тесто катаифи с фисташковой пастой и тахиной до получения однородной густой массы.
Формирование десерта. После застывания шоколадного основания равномерно выложите начинку поверх нее. Растопите оставшийся шоколад и залейте им начинку, покрывая всю поверхность.
Окончательное охлаждение. Поставьте десерт в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.
Подача. Нарежьте порционные кусочки и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению дубайского шоколада
Кулинарный блоггер из Канады протестировал рецепт приготовления бельгийского шоколада дома и поделился несколькими секретами, которые помогут сделать вкус десерта непревзойденным.
Выбирайте качественный шоколад – чем лучше шоколад, тем вкуснее будет десерт.
Фисташковую пасту можно сделать самостоятельно – для этого измельчите жареные фисташки в блендере до кремообразной консистенции.
Тесто катаифи можно заменить – если не удалось найти, используйте тонко нарезанные нити теста фило.
Не перегревайте шоколад – лучше топить его на водяной бане, постоянно помешивая.
Добавьте текстурность – перед заливкой верхнего слоя шоколада можно посыпать начинку измельченными фисташками.
Интересные факты о дубайском шоколаде
Этот десерт получил известность благодаря кондитерским магазинам в Дубае, где его подают как роскошный сладкий перекус.
Оригинальная шоколадная плитка из Дубая называется "Can't Get Knafeh Of It" и была приготовлена Сарой Хамуда, владелицей Fix Dessert Chocolatier. В TikTok видео с рецептом этого шоколада набирают миллионы просмотров, ведь приготовление смотрится очень эффектно.
Благодаря тахине и фисташкам дубайский шоколад имеет характерный вкус, присущий восточным сладостям.
Полный процесс приготовления дубайского шоколада смотрите в видео.
