Ідеальне варення з яблук: готуємо корисні смаколики на зиму
Яблучний джем-желе з Білого наливу. Простий рецепт
Яблучне варення смачне й корисне, а також добре смакує в пирогах та печиві. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт з Білого наливу. Ці яблука – одні з найпопулярніших в Україні. Проте можна також готувати варення за цим рецептом з інших сортів яблук.
Рецепт приготування варення з яблук
Інгредієнти
- 1 л яблучного пюре
- 600 г цукру
- 200 мл води
Приготування
- Яблука помити й порізати на 4 частини. Почистити від серединок.
- Викладаємо в каструлю або велику миску, додаємо 200 мл води.
- Тушкувати яблука до м’якості.
- Вистиглі тушковані яблука протерти через сито.
- Далі варити яблучне пюре протягом години.
- Помиті банки простерилізувати у духовці за температури 100 градусів протягом 10 хвилин. Також простерилізувати в окропі кришки.
- До яблучного пюре додати цукор у розрахунку: на 1 л пюре 600 г цукру. Перемішати.
- Варити пюре, періодично помішуючи, доки воно не почне збиратися до середини посудини, приблизно 15-20 хв.
Перевірити на готовність яблучне повидло можна, капнувши кілька крапель на тарілку. Якщо не розтікається, то вже варення готове. Тоді варення можна розливати у баночки й закривати кришками. Смакувати можна з чаєм, намазуючи на хліб або просто як желе.
Секрети приготування ідеального яблучного варення
- Якщо хочеться нового смаку, додайте 100 г родзинок та 1 лимон, нарізаний тонкими кубиками зі шкіркою, за 10-15 хв до готовності. Також замість лимона додають апельсин, очищений від шкірки та порізаний шматочками.
- На варення краще обирати перестиглі (м'які) яблука. Велика кількість пектину допоможе варенню швидше загуснути.
- Яблучне пюре потрібно уварювати без цукру на великому вогні близько 1 години, так воно збереже свій бурштиновий колір.
