Кофе и старение: когда обычная чашка становится слишком крепкой

Кофе, который многие считают ежедневным источником энергии, может стать причиной неприятных ощущений. Некоторые люди отмечают, что даже одна чашка в день способна вызвать тревожность, нервозность и дискомфорт в желудке. Эксперты объясняют: чувствительность к кофеину может изменяться с возрастом, зависеть от генетики, гормональных изменений, лекарств или образа жизни. Об этом пишет The Independent.

Крепость напитка также имеет значение – молотый кофе обычно крепче растворимого. Как отмечает Эмили Инглиш, нутриционист и автор бестселлеров So Good и Live to Eat, "один и тот же кофе может быть нормальным для одного человека и слишком стимулирующим для другого".

Кофеин быстро усваивается организмом и достигает пиковых уровней в крови в течение 30-60 минут. Его период полувыведения у здоровых людей обычно составляет от трех до семи часов, но может длиться и дольше – до 9,5 часа. На этот показатель влияют возраст, генетика, состояние печени, лекарства и гормональный фон. Именно поэтому кофе, выпитый поздно днем, способен нарушить сон.

Исследование Университета Бата показало, что после ночи с плохим сном кофе может влиять на уровень сахара в крови и метаболизм. Возраст не является ключевым фактором, однако у некоторых людей мутация в генах, отвечающих за метаболизм кофеина, может продлевать его действие.

По словам главного исследователя Гарри Смита, фермент CYP1A2 определяет, принадлежит ли человек к "быстрым" или "медленным" метаболизаторам. Именно эта разница объясняет, почему одни могут без последствий выпивать несколько чашек кофе, а другие – только одну.

Кроме этого, эксперты отмечают, что с возрастом организм становится более чувствительным к кофеину. По словам диетолога Николы Ладлам-Рейн, метаболизм постепенно замедляется, а ферменты печени, которые отвечают за расщепление кофеина – в частности CYP1A2, – работают менее эффективно. В результате кофеин дольше остается в организме. Это может усиливать действие привычной дозы напитка и вызывать симптомы – тревожность, раздражительность, проблемы со сном или ощущение чрезмерного возбуждения, объясняют специалисты UCLA Health.

Исследования показывают, что у людей в возрасте 65-70 лет метаболизм кофеина длится на треть дольше, чем у молодых. В то же время, как отмечает профессор Джеймс А. Беттс из Университета Бата, повышенная чувствительность может проявиться и раньше, ведь процессы старения происходят индивидуально.

Организм может реагировать по-разному в зависимости от скорости старения отдельных систем и общего состояния здоровья. По словам диетолога Николы Ладлам-Рейн, многие люди замечают повышенную чувствительность уже после сорока лет. Важную роль играют гормональные колебания: эстроген способен замедлять метаболизм кофеина, поэтому в периоды перименопаузы или во время приема оральных контрацептивов он может дольше оставаться в организме. Это повышает риск побочных эффектов – тревожности, сердцебиения или проблем со сном.

В то же время эксперты отмечают: вернуть чувствительность к прежнему уровню практически невозможно. Она в основном определяется генетикой, возрастом и гормональными изменениями.

Впрочем, можно уменьшить симптомы, постепенно сокращая общее потребление, делая большие интервалы между дозами кофеина и избегая его во второй половине дня. Важными остаются гидратация, регулярное питание и достаточный сон.

Для тех, кто не готов полностью отказаться от напитка, возможны альтернативы: переход на бескофеиновый кофе или "half-caf" (смесь обычного и бескофеинового). Полезно также начинать день с завтрака, богатого белком и клетчаткой, и выпивать стакан воды перед первой чашкой, чтобы стабилизировать уровень сахара и избежать резких колебаний в самочувствии.

Эксперты говорят, что изменение привычек может быть непростым, но постепенная корректировка рациона и режима помогает уменьшить риск тревожности, проблем со сном и других нежелательных симптомов.