UA
Пояснения

Почему черный шоколад полезнее, чем белый и молочный – объясняет диетолог

21.05.2021, 13:00 • 3 минуты
Почему черный шоколад более полезен, чем белый и молочный – объясняет диетолог - Фото
Фото: depositphotos.com

Шоколад обязан своим насыщенным вкусом и пользой для здоровья сердца содержимого "флавоноидов" в какао-бобах. Этот вид антиоксидантов защищает организм от потенциального вреда, причиненного свободными радикалами.

Об этом рассказывает в интервью для Cleveland Clinic доктор медицинских наук и диетология Мира Илич.

Флавоноиды способствуют:

контролю холестерина;
снижению АД;
снижению риска образования тромбов;
улучшению притока крови к жизненно важным органам.

Все ли виды шоколада полезны для здоровья

Важно понимать, что не все виды шоколада содержат высокое содержание антиоксидантов.

Какао имеет очень насыщенный и несколько горький вкус из-за содержания флавоноидов. В процессе изготовления шоколада из бобов насыщенность вкуса уменьшается. Чем больше шоколада обрабатывается (брожение, подщелачивание, жарка), тем больше антиоксидантов теряется.

Черный (темный) шоколаді содержит не менее 35% какао. Среди других ингредиентов: какао-масло (природный жир какао-бобов), сахар, эмульгатор и ароматизаторы. Для смягчения текстуры иногда добавляют молоко.

Диетолог рекомендует покупать черный шоколад с наибольшим содержанием какао – от 70%. Откажитесь от плитки, содержащей сиропы или сахарные начинки. Лучше выбирать черный шоколад с орехами, сушеными и свежими фруктами.

Рекомендованная ежедневная порция – 28 грамм.

Подробнее о пользе темного шоколада:

  • Почему черный шоколад полезен для здоровья. П'ять причин добавить его в свой рацион
  • Как есть шоколад и худеть. Четыре главные ошибки в потреблении сладкого

Молочный шоколад. По требованиям U.S. Food and Drug Administration, в молочном шоколаде содержится 10% какао и не менее 12% сухих твердых веществ молока. Как и в темном шоколаде, остальное – это масло какао, сахар, эмульгатор и ароматизаторы.

Диетолог рекомендует потреблять молочный шоколад в ограниченных количествах и не каждый день. Он ведь содержит больший процент жира и сахара, чем черный. Для сравнения: в 28 г молочного шоколада более 12 г жира, а в черном – 8-12 г.

Белый шоколад состоит из более 20% какао-масла и до 55% сахара, а также твердых веществ молока, лецитина и ароматизаторов.

Диетология советует совсем отказаться от этого вида шоколада, ведь он не имеет питательной ценности и пользы для здоровья.

Итак, шоколад, содержащий 70% какао, является самым полезным для здоровья. Однако помните, что в 100 г такого шоколада содержится 500 калорий.

Несладкий шоколад – это 100% какао. Он очень горький, и его едят только в составе готовых хлебобулочных изделий. Попытайтесь использовать 100% какао-порошок во время приготовления напитка какао, домашних хлебобулочных изделий и смузи.

Рецепты блюд из какао:

  • Пять необычных рецептов какао: по-мексикански, тыквенный, лавандовый, с ромом и бананом
  • Рецепты перекусов. Готовим яблочные, банановые и шоколадные панкейки
  • Рецепты десертов. Три варианта тирамису: классический, со сливками и без яиц

Читайте также:

Подписывайтесь на LIGA.Life в Telegram: только полезная информация для украинских семей

Позаботиться больше о своем теле и стать более спортивными помогут как правильное питание, так и профессиональные тренеры. К примеру, в сети Спортлайф. Спортлайф является партнером Лига.Лайф в материалах по здоровому образу жизни. Они поддерживают эту тематику финансово, но не вмешиваются в редакционные материалы.

Альона Низовець
Если Вы заметили орфографическую ошибку, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Комментарии

Последние новости