Что приготовить в жару: роскошный холодный десерт из малины в домашних условиях
Фото: YouTube канал - Вдома Смачніше

Панакотта – кулинарный шедевр, ассоциирующийся с дорогим рестораном. Это итальянский десерт, который обладает нежным вкусом, напоминает мороженое и подойдет даже поклонникам здорового питания. Ведь панакотта содержит натуральные продукты и приготовить ее можно, минимизируя сахар и жиры. Как приготовить итальянский изысканный десерт с малиновым желе, читайте подробно в рецепте.

Присоединяйтесь к нам Facebook и принимайте участие в дискуссиях

Рецепт панакотты с малиной

Ингредиенты

  • 7 г желатина, или 1 ст. л.
  • 50 г воды
  • 230 мл сливок, 30%
  • 300 мл молока
  • 70 г сахара

Приготовление

  1. К желатину налить 50 г воды комнатной температуры. Помешать, чтобы желатин растворился. Отложить, чтобы желатин разбух.
  2. В кастрюлю налить сливки, добавить молоко и сахар. Можно добавить чайную ложку ванилина.
  3. На среднем огне довести до закипания. При появлении первых пузырьков сразу выключить.
  4. К горячей смеси добавить разбухший желатин и вымешать до однородной консистенции.
  5. Поставить стаканчики для панакотты в форму для выпечки (для удобства). Наполнить горячей панакоттой стаканы наполовину.
  6. Накрыть стаканы пленкой. И все вместе в форме для выпечки поместить в холодильник. Приблизительно на три часа. Если стаканы больше, тогда надольше.

Когда панакотта в холодильнике застынет, надо приготовить малиновое желе.

Как приготовить малиновое желе для панакотты

Ингредиенты

  • 7 г желатина, или 1 ст. л.
  • 50 г воды
  • 300 г малины
  • 70 г сахара

Для приготовления желе необходимо снова развести желатин в воде. Далее:

  1. Пока желатин разбухает, бросить в кастрюлю 300 г малины, можно свежую или замороженную.
  2. Добавить сахар. Немного помешать.
  3. На среднем огне довести до кипения и сразу выключить.
  4. Горячую малину процедить через сито, чтобы отобрать косточки.
  5. К ягодному пюре добавить разбухший желатин. И перемешать до однородной массы.
  6. Остудить смесь до комнатной температуры. Разлить по стаканам поверх панакотты. Снова накрыть пленкой и отправить в холодильник.

Застывшее желе можно украсить сверху целыми ягодками малины и веточкой мяты.