Користь кропу для здоров'я: поживна цінність та рецепти. Як правильно зберігати

Кріп широко використовується у кулінарії, як натуральний підсилювач смаку та аромату. Проте цей вид зелені також корисний для здоров'я, завдяки вмісту поживних речовин, антиоксидантів та вітамінів. 

Поживна цінність

За даними ресурсу Nutrition Data, в одній чашці (9 г) укропу міститься:

• калорій: 3,8;
• вуглеводів: 0,6 г;
• клітковини: 0,2 г;
• жирів: 0,1 г;
• білків: 0,3 г;
• вітаміну А: 675 МО (14% денної норми);
• вітаміну С: 7,4 мг (12% денної норми);
• фолієвої кислоти: 13,1 мкг (3% денної норми);
• кальцію: 18,2 мг (2% денної норми);
• заліза: 0,6 мг (3% денної норми);
• магнію: 4,8 мг (1% денної норми);
• калію: 64,6 мг (2% денної норми);
• марганцю: 0,1 мг (6% денної норми).

Кріп також багатий антиоксидантами, серед яких:

• Флавоноїди. Користь: зниження ризику серцевих захворювань та інсульту. Беруть активну участь у здоров’ї мозку.
• Терпеноїди. Користь: захищають від захворювань печінки, серця, нирок та головного мозку.
• Дубильні речовини. Користь: мають антибактеріальну дію.
• Вітамін С. Користь: підтримка здорової шкіри, зниження тиску, захист мислення та пам'яті під час старіння.

Користь

Зазвичай кріп використовують, як приправу або прикрасу до страв. Тому його споживають у мінімальних кількостях. Дослідження щодо користі свіжого кропу дуже обмежені. Більшість з них присвячені його екстракту. 

Однак, вміст поживних речовин дозволяє розглянути потенційні переваги споживання кропу:

• Антибактеріальний ефект. Ефірні олії в кропі мають антибактеріальну дію. Вони борються з потенційно шкідливими бактеріями: Klebsiella pneumoniae та Staphylococcus aureus.
• Захист серцево-судинної системи. Флавоноїди, що містяться у кропі, захищають здоров’я серця завдяки своїм потужним антиоксидантним та протизапальним властивостям. Окрім того, дослідження на тваринах показали, що екстракт кропу знижує рівень холестерину та тригліцеридів. Однак результати дослідження на людях неоднозначні. 
• Покращення здоров'я кісток. Кріп містить кальцій та магній, які важливі для здоров'я кісток.
• Зниження цукру в крові. Декілька досліджень на тваринах з діабетом показали значне покращення рівня цукру в крові під час споживання екстракту кропу натще. Але дослідження на людях обмежені.

Ризики споживання

На думку дослідників, кріп цілком безпечний, але в рідкісних ситуаціях він може призвести до алергічних реакцій, нудоти, діареї, свербежу в роті, кропив’янки язика та набряку горла.

Наприклад, люди, які мають алергію на моркву, також можуть відчути алергічну реакцію на кріп.

Як додати у раціон

Кріп легко додати у раціон, адже він дає страві приємний аромат та смак.

Наприклад, додайте його в салат, намазки до м'ясних та рибних страв.

Як зберігати кріп

Злегка обприскайте листя кропу свіжою водою, оберніть гілочки паперовим рушником, а потім покладіть їх у пакет.

Зберігайте кріп у ящику для овочів холодильника до 1 тижня.

Також спробуйте заморозити свіжий кріп. Проте спочатку промийте його та покладіть в пакет для заморозки. Термін зберігання замороженого кропу – 6 місяців.

Читайте також:

• Як позбутися неприємного запаху із рота: яблуко, зелень та інші поради стоматолога
• Користь вишні для здоров'я. Чому слід додати ягоду в раціон вже сьогодні
• Все про зелений горошок: калорійність, вміст вітамінів, користь та ризик для здоров'я

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.