Ефект за 48 годин: як вівсянка покращує холестерин і тиск

Науковці з Університету Бонна встановили, що лише два дні харчування переважно вівсянкою призвели до стійкого покращення рівня холестерину у людей із високим ризиком метаболічних захворювань. Про це пише Earth.com.

Учасники дослідження протягом двох днів дотримувалися чіткої дієти, що складалася переважно з вівсянки, звареної на воді, – близько 300 грамів на день. Дозволялося додавати невелику кількість фруктів чи овочів, але інші продукти були виключені. Такий раціон зменшував калорійність приблизно наполовину від звичного.

32 учасники пройшли вівсяну дієту, тоді як інша група дотримувалася зниженої калорійності без вівса. Обидві групи отримали користь від зменшення калорійності, проте результати вівсяної дієти були більш вираженими: рівень холестерину покращився і зберігався надалі.

За словами професорки Марі-Крістін Сімон, рівень LDL-холестерину знизився приблизно на 10%, що є значним показником, хоча й не таким сильним, як ефект сучасних препаратів. Крім того, учасники втратили в середньому два кілограми та мали невелике зниження артеріального тиску.

Основні зміни від вівсяної дієти відбувалися у кишківнику. Вівсянка вплинула на склад мікробіоти, а бактерії виробили речовини, що сприяли кращому контролю рівня холестерину. За словами провідної авторки дослідження Лінди Клюмпен, споживання вівса збільшило кількість певних бактерій у кишківнику.

Ці бактерії розщеплюють компоненти вівса та утворюють побічні продукти, частина яких потрапляє у кров і впливає на роботу організму. За словами Клюмпен, під час дослідження було встановлено, що бактерії виробляють фенольні сполуки, зокрема ферулову кислоту, яка в експериментах на тваринах показала позитивний вплив на метаболізм холестерину. Ймовірно, подібний ефект мають і деякі інші бактеріальні метаболіти.

Бактерії відіграють додаткову роль, зменшуючи рівень гістидину – амінокислоти, яка може перетворюватися на сполуку, пов’язану з інсулінорезистентністю. Оскільки інсулінорезистентність є важливим чинником у розвитку діабету другого типу, вівсяна дієта потенційно може знижувати ризик його виникнення.