Альтернатива Середземноморській – дієта "Портфоліо", яка може знизити ризик серцевих хвороб: деталі

Дієта "Портфоліо" (portfolio diet) – приклад здорового харчування, що містить різноманітні рослинні продукти, багаті на клітковину та корисні жири. Вона може знизити ризик розвитку хвороб і рівень "шкідливого" холестерину ЛПНЩ – ліпопротеїнів низької щільності. Про це пише The Independent.

Дієтологиня Андреа Ґленн зазначає, що чимало різних продуктів можуть знижувати рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, але лише приблизно на 5–10%. Однак дієта "Портфоліо" поєднує багато таких продуктів, щоб досягти більшого зниження.

Цю дієту створив професор Торонтського університету у 2003 році. Вона містить різноманітні горіхи, а також нут, сочевицю, тофу та інші джерела рослинного білка.

Рекомендована норма – приблизно 50 грамів рослинного білка і 45 грамів горіхів та насіння на день.

Крім того, дієта радить споживати приблизно 20 грамів "в’язкої" клітковини, яку можна отримати із зернових, таких як овес і ячмінь, у деяких овочах – баклажанах і бамії, а також у фруктах – яблуках, апельсинах, ягодах і хурмі.

Ще одним компонентом є рослинні стероли – природні сполуки, які містяться у горіхах, сої, горосі та ріпаковій олії. Вони допомагають зменшити кількість холестерину, яку організм здатен засвоїти.

Замість насичених жирів дієта передбачає споживання 45 грамів авокадо та рослинних олій, багатих на мононенасичені жири, такі як оливкової олії першого віджиму або соняшникової.

У 2003 році дослідники встановили, що така дієта може знизити рівень холестерину ЛПНЩ приблизно на 30%. А дослідження, проведене у 2023 році за участю понад 210 000 осіб, показало, що ті, хто дотримувався цієї дієти протягом 30 років, мали на 14% нижчий ризик серцево-судинних захворювань.