Екзотична зима. Все про ананаси: калорійність, вітаміни, користь, алергія та рецепти

Ананас – один із фруктів, які дарують відчуття літа взимку. Його насичений солодкий смак робить будь-яку страву більш екзотичною. Окрім цього, ананас має декілька корисних властивостей для організму завдяки високому вмісту поживних речовин.

Поживна цінність

За даними Nutrition Data, у 100 г ананасу міститься:

• калорій: 50;
• вуглеводів: 13,1 г;
• клітковини: 1,4 г;
• цукру: 9,8 г;
• жирів: 0,1 г;
• білків: 0,5 г;
• вітаміну С: 47,8 мг (80% денної норми);
• вітаміну В1: 0,1 мг (5% денної норми);
• вітаміну В6: 0,1 мг (6% денної норми);
• фолієвої кислоти: 18 мкг (5% денної норми);
• заліза: 0,3 мг (2% денної норми);
• магнію: 12 мг (3% денної норми);
• калію: 109 мг (3% денної норми);
• міді: 0,1 мг (6% денної норми);
• марганцю: 0,9 мг (46% денної норми).

Окрім цього, ананаси багаті антиоксидантами – флавоноїдами та фенольними кислотами.

Користь споживання

Окрім солодкого смаку, ананас також має корисні властивості, серед яких:

• Полегшення травлення. Ананаси містять групу травних ферментів, відомих як бромелайн. Вони функціонують як протеази, які розщеплюють білкові молекули на їхні будівельні блоки – амінокислоти та невеликі пептиди. Коли білкові молекули розщеплюються, вони легше всмоктуються в тонкому кишківнику. Це може бути особливо корисно для людей із недостатністю підшлункової залози – стан, за якого підшлункова залоза не може виробляти достатню кількість травних ферментів. 
• Протизапальна властивість. Вона також пов'язана з протизапальною речовиною бромелайн. Так в одному дослідженні 98 здорових дітей розділили на три групи. Одних не годували ананасами, іншим давали трохи фрукту (140 г) або багато (280 г). Мета дослідників – перевірити, чи підвищує це їхній імунітет. Діти, які їли ананаси, мали значно нижчий ризик як вірусних, так і бактеріальних інфекцій. Окрім того, діти, які їли найбільше ананаса, мали майже в чотири рази більше білих кров’яних клітин, які борються з хворобами, ніж дві інші групи. Інше дослідження показало, що діти з синусовою інфекцією одужували значно швидше під час прийому добавки бромелайну, у порівнянні зі стандартним лікуванням.
• Відновлення після тренувань. Коли м’язи напружено працюють, вони викликають запалення, що призводить до неминучого болю, який може відсторонити вас від подальших тренувань. За даними Cleveland Clinic, додавання ананаса в смузі після тренування може допомогти повернутися до режиму тренувань трохи раніше.

Ризики споживання

Якщо у вас алергія на різноманітні фрукти, у вас також може виникнути відповідна реакція на ананаси. За словами медичних експертів, можлива перехресна алергічна реакція на фрукти.

Якщо у вас виникли симптоми харчової алергії, такі як кропив’янка, набряк або утруднене дихання, зверніться до лікаря для встановлення діагнозу.

Бромелайн в ананасі може бути небезпечним для людей, які приймають певні ліки, наприклад, розріджувачі крові або інші заспокійливі засоби.

Як додати в раціоні

Зазвичай ананаси, як інші фрукти, споживають свіжими. Проте вони є також хорошим інгредієнтом для салатів, м'ясних страв та десертів.

Спробуйте приготувати страви з ананасом:

• Рецепти вечері. Готуємо страви на грилі: броколі, курка з ананасами та лосось
• Рецепти корисної вечері: курка з оливками, рис з ананасами та бефстроганов

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин