Кисла користь. Все про лимон: позитивні властивості, шкода, рецепти та вплив на вагу

Лимон – сонячний фрукт з не менш яскравим смаком. Попри те, що його зазвичай не споживають у сирому вигляді, як інші фрукти, він може позмагатися з ними на арені користі для здоров'я.

Поживна цінність

За даними Nutrition Data, у 100 г лимону зі шкіркою міститься:

• калорій: 20;
• вуглеводів: 10,7 г;
• клітковини: 4,7 г;
• жирів: 0,3 г;
• білку: 1,2 г;
• вітаміну С: 77 мг (128% денної норми);
• вітаміну В1: 0,1 мг (3% денної норми);
• вітаміну В6: 0,1 мг (5% денної норми);
• кальцію: 61 мг (6% денної норми);
• заліза: 0,7 мг (4% денної норми);
• магнію: 12 мг (3% денної норми);
• калію: 145 мг (4% денної норми);
• міді: 0,3 мг (13% денної норми).

Окрім цього, фрукт містить рослинні сполуки, а саме:

• Лимонну кислоту. 
• Гесперидин – антиоксидант, який може зміцнити кровоносні судини та запобігти атеросклерозу.
• Діосмін – антиоксидант, який використовується в деяких препаратах, які впливають на кровообіг, тонус м’язів і зменшення хронічного запалення в кровоносних судинах.
• Еріоцитрин – антиоксидант, який міститься в лимонній шкірці та соку.
• D-лімонен міститься переважно в шкірці. Це основний компонент ефірних олій лимона. Він відповідає за аромат фрукту. 

Щоб отримати максимальний запас цих рослинних сполук, слід споживати фрукт, а не його сік.

Користь споживання

Серед корисних властивостей споживання лимону:

• Здоров'я серця. По-перше, лимон – хороше джерело вітаміну С. Дослідження доводять, що споживання фруктів та овочів, багатих вітаміном С, знижує ризик серцево-судинних захворювань та інсульту. Окрім цього, фрукт містить клітковину, яка здатна знизити загальний рівень холестерину, та флавоноїди, які допомагають знизити ризик ішемічного інсульту.
• Здорове травлення. Лимон містить велику кількість харчових волокон. Клітковина, особливо розчинна, допомагає профілактувати закрепи та інші шлунково-кишкові проблеми. Окрім цього, розчинна клітковина може покращити здоров’я кишківника та уповільнити перетравлення цукру та крохмалю. Ці ефекти можуть спричинити зниження рівня цукру в крові. Однак, щоб отримати користь від клітковини з лимонів, потрібно з’їсти м’якуш фрукту.
• Стан шкіри. Вітамін С відіграє важливу роль у формуванні колагену, який складає основу сполучної тканини організму. Вплив сонця, забруднення, вік та інші фактори можуть призвести до пошкодження шкіри. Додавання джерел вітаміну С у раціон може позитивно вплинути на стан шкіри.
• Покращення засвоєння заліза. Поєднання продуктів з високим вмістом вітаміну С з продуктами, багатими залізом (яловича печінка, сочевиця, родзинки, м’ясо, шпинат), максимально підвищує здатність організму засвоювати залізо. Нагадаємо, що дефіцит заліза є основною причиною анемії.

Також існує твердження, що лимон сприяє схудненню. Проте експерти ресурсу Healthline запевняють, що жодні дослідження не підтверджують вплив лимонних сполук на схуднення.

Серед потенційних причин існування такого твердження:

• Розчинні пектинові волокна, які містяться в лимоні, розширюються у шлунку, допомагаючи довше відчувати ситість. Проте рідко люди споживають фрукт цілим, а лимонний сік не містить пектин.
• Інша теорія припускає, що споживання гарячої води з лимоном допоможе схуднути. Проте питна вода тимчасово збільшує кількість спалюваних калорій. Можливо, сама вода допомагає схуднути, а не лимон.

Тобто необхідні подальші дослідження для підтвердження впливу лимона на втрату ваги.

Ризики споживання

Людям з алергією на цитрусові слід уникати лимона або продуктів з фруктом та цедрою. 

Окрім цього, лимони мають високий вміст кислоти, тому їхній сік може вплинути на людей з:

• виразками у роті: це може викликати відчуття печіння.
• гастроезофагеальною рефлюксною хворобою (ГЕРХ): лимон може погіршити симптоми, такі як печія.

Як додати в раціон

Лимон можна споживати у свіжому вигляді, додавати у воду, десерти, салати тощо. Фрукт, його цедра та сік додаватиме приємної кислинки стравам.

Спробуйте додати лимон у наступні страви:

• Ідеї меню на весь день: яєшня, запечені овочі, сирний суп, горщик з капустою та кекси
• Ідеї меню на весь день: лимонні панкейки, овочевий суп, кекс з журавлиною та паста
• Ідеї меню на весь день: панкейки, кабачки гриль, томатний суп, запечений перець та тарт
  
  

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин