Осіннє меню. Як приготувати смачний крем-суп з гарбуза
Гарбузовий суп – обов’язкова страва осіннього меню
Гарбузовий суп – король осіннього обіднього столу. Страва не лише смачна, а й дуже корисна, адже гарбуз багатий на вітаміни А, С і Е, а також містить калій та залізо. Розповідаємо детально, як приготувати крем-суп з гарбуза.
Долучайтесь до нас на Facebook та беріть участь в дискусіях
Готуємо гарбузовий суп-пюре: список інгредієнтів
Для приготування смачного гарбузового супу необхідно взяти:
- 1 гарбуз мускатний
- картопля середня, 2 шт.
- цибуля, 1 шт.
- морква, 1 шт.
- 2 зубчики часнику
- 500 мл води
- 120 мл вершків
- 1 ст. л. вершкового масла для засмажки
- 2 ст. л. оливкової олії для засмажки
- сіль, перець, сухий часник, орегано, сухі трави, паприка, куркума, мускатний горіх
- спеції та прянощі на свій смак
Покрокове приготування крем-супу з гарбуза
- Помити, почистити гарбуз. Звільнити від насіння і порізати невеликими шматочками.
- Почистити і порізати картоплю.
- Дрібно посікти моркву, цибулю та часник.
- Для приготування засмажки налити у каструлю олію і додати вершкове масло.
- Підсмажити цибулю з часничком до золотавого кольору.
- Додати до засмажки моркву, перемішати та смажити на маленькому вогні, поки морква не посвітлішає.
- Далі додати картоплю і смажити, постійно помішуючи лопаткою, приблизно протягом 10 хвилин.
- Потім додати весь гарбуз і продовжувати смажити, перемішуючи, щоб гарбуз набрався аромату засмажки.
- Коли гарбуз вкриється засмажкою, додати в каструлю воду. Кількість можна регулювати самостійно, залежно від того, якої густоти бажаєте зробити суп.
- На цьому етапі слід додати прянощі. Першим краще додати карі, потім солодку паприку, сухі орегано та часник, свіжомелений чорний перець, сіль на смак і дрібку мускатного горіха. Можна також додати будь-яких пряностей та спецій до свого смаку.
- Накрити кришкою і варити поки всі овочі не стануть дуже м’якими.
- Коли овочі добре розварилися, додати вершки та ще раз добре перекип’ятити.
- Останнім етапом слід перебити суп блендером в однорідну масу.
Суп готовий, подавати можна, прикрашаючи зеленню, сиром та насінням. Перед куштуванням можна додати кілька крапель оливкової олії.
