Поради

Додай у раціон | Серце та кишківник будуть задоволені. Все про червонокачанну капусту: користь та рецепти

18.01.2022, 07:00 • 3 хвилини
Серце та кишківник будуть задоволені. Все про червонокачанну капусту: користь та рецепти - Фото
Фото: unsplash.com

Червонокачанна капуста на смак нагадує свою білокачанну родичку. Однак фіолетовий сорт багатший антиоксидантами, зокрема антоціанами, які пов'язані з користю для здоров'я.

Окрім цього, це овоч, який легко додати у раціон та урізноманітнити ним повсякденні страви.

Поживна цінність

За даними Nutrition data, у 100 г червоноголової (фіолетової) капусти міститься:

  • калорій: 31;
  • вуглеводів: 7,4 г;
  • клітковини: 2,1 г;
  • цукру: 3,8 г;
  • жирів: 0,2 г;
  • білків: 1,4 г;
  • вітаміну А: 1116 МО – міжнародних одиниць (22% денної норми);
  • вітаміну С: 57 мг (95% денної норми);
  • вітаміну К: 38,2 мкг (48% денної норми);
  • вітаміну В1: 0,1 мг (4% денної норми);
  • вітаміну В2: 0,1 мг (4% денної норми);
  • вітаміну В3: 0,4 мг (2% денної норми);
  • вітаміну В6: 0,2 мг (10% денної норми);
  • фолієвої кислоти: 18 мкг (5% денної норми);
  • кальцію: 45 мг (4% денної норми);
  • заліза: 0,8 мг (4% денної норми);
  • магнію: 16 мг (4% денної норми);
  • фосфору: 30 мг (3% денної норми);
  • калію: 243 мг (7% денної норми);
  • марганцю: 0,2 мг (12% денної норми).

Окрім цього, червонокачанна капуста містить антоціани – антиоксиданти, які надають їй фіолетовий колір.

Користь споживання

Серед корисних властивостей овочу:

  • Здоров'я серця. Червонокачанна капуста містить флаваноїди – антоціаниДослідження за участі жінок показало, що ті, хто регулярно споживав велику кількість продуктів багатих антоціанами, мали на 11-32% менший ризик серцевих нападів, у порівнянні з тими, хто цього не робив. Часте споживання антоціанів може бути пов'язано зі зниженням кров’яного тиску та меншим ризиком серцевих захворювань. Червонокачанна капуста містить понад 36 типів антоціанів.
  • Покращення роботи кишківника. Існують докази того, що капуста може зменшити запалення в кишківнику та кишковий мукозит – стан, за якого в кишківнику розвиваються ураження, часто як побічний ефект лікування раку. Капуста також є хорошим джерелом клітковини, яка підтримує здоров’я кишківника і допомагає йому легше перетравлювати їжу. Нерозчинна клітковина становить близько 70% клітковини в капусті. Він додає об’єм стільцю і ​​допомагає їжі легше просуватися кишківником, зменшуючи ризик закрепів. Решта 30% – розчинна клітковина, яка забезпечує їжу для корисних бактерій, що живуть у кишківнику. 
  • Джерело вітамінів А та С. Серед корисних властивостей цих вітамінів – позитивний вплив на якість шкіри. Вітамін С бере участь у формуванні колагену. Вітамін А також необхідний для шкіри. Він бере участь у виробленні шкірного сала, який зволожує шкіру тіла та голови.

Також є припущення, що споживання червонокачанної капусти позитивно впливає на здоров'я кісток. Адже вона містить вітаміни С та К, а також запас кальцію, марганцю та цинку. 

Наприклад, одна склянка (89 г) сирої фіолетової капусти містить близько 56% норми вітаміну С, який відіграє роль у формуванні кісток і допомагає захистити клітини кісток від пошкодження.

Ризики споживання

Алергія на капусту зустрічається рідко, але вона існує. Типові симптоми харчової алергії: кропив’янку, нудота, запаморочення або набряк язика. 

Як додати у раціон

Сиру фіолетову капусту можна додавати у салати. Також її можна приготувати на пару, тушкувати та додавати до супів. Це не менш корисна альтернатива білокачанної капусти. 

Спробуйте приготувати наступні страви з додаванням капусти:

Читайте також:

  • Екзотична зима. Все про ананаси: калорійність, вітаміни, користь, алергія та рецепти
  • Святковий смак. Все про мандарини: калорійність, вітаміни, користь, ризики та рецепти
  • Здорова альтернатива цукеркам. Все про банани: калорійність, користь, ризики та рецепти

Підписуйтесь на LIGA.Life в Facebook: тільки корисна інформація для українських родин

Альона Низовець
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl+Enter.

Комментарі

Останні новини