Мало калорій, але багато користі. Все про селеру: поживна цінність, властивості, рецепти

Чим можна замінити хрумкі чипси? Звичайно, селерою. Адже її стебла хрумтять не гірше, але користь від них значно більше. Тим паче, що селеру легко взяти з собою на роботу або прогулянку в парк для швидкого перекусу з високим вмістом вітамінів та мінералів.

Поживна цінність

За даними Nutrition Data, у 110 г селери міститься:

• калорій: 17,6;
• вуглеводів: 3,8 г;
• клітковини: 1,8 г;
• цукру: 2 г;
• жирів: 0,2 г;
• білків: 0,8 г;
• вітаміну А: 494 МО – міжнародних одиниць (10% денної норми);
• вітамін С: 3,4 мг (6% денної норми);
• вітамін К: 32,2 мкг (40% денної норми);
• вітаміну В2: 0,1 мг (4% денної норми);
• вітаміну В6: 0,1 мг (4% денної норми);
• фолієвої кислоти: 39,6 мкг (10% денної норми);
• кальцію: 44 мг (4% денної норми);
• магнію: 12,1 мг (3% денної норми);
• фосфору: 26,4 мг (3% денної норми);
• калію: 286 мг (8% денної норми).

Селера багата антиоксидантами. Вона містить вітамін С, бета-каротин і флавоноїди (апігенін, лютеолін та феноли).

Користь споживання

Низька калорійність, багатий вміст вітамінів та мінералів роблять селеру корисним продуктом для:

• Контролю рівня цукру в крові. Флавоноїди селери захищають від окислювального пошкодження бета-клітини підшлункової залози. Вони відповідають за вироблення гормону інсуліну та регулювання рівня глюкози. Селера також містить антиоксидант кверцетин, який збільшує засвоєння глюкози в печінці та стимулює секрецію інсуліну, щоб запобігти прогресуванню діабету.
• Серцево-судинної системи. Дослідження щодо користі селери для здоров'я серця обмежені. Проте вчені припускають, що вміст клітковини, калію та фолієвої кислоти в овочі має позитивний вплив на показники тиску та холестерину – факторів ризику серцево-судинних захворювань.
• Втрати ваги та травлення. Селера – некрохмалистий овоч, який містить клітковину та воду. Це поєднання сприяє якісному насиченню без споживання великої кількості калорій. Клітковина також корисно впливає на органи шлунково-кишкового тракту. Зокрема живить бактерії в кишківнику та є профілактикою закрепів.

Ризики споживання

Алергія на селеру може проявитися у людей, які мають подібну реакцію на пилок. Серед головних симптомів: свербіж у роті, набряк язика, губ та у горлі.

Окрім цього, селера є джерелом оксалатів, які сприяють виникненню деяких видів каменів у нирках. Якщо у вас є схильність до захворювання, зверніться до лікаря, щоб визначити оптимальну норму споживання селери та інших джерел оксалатів.

Як додати в раціон

Селеру можна споживати свіжою. Вона смакуватиме з хумусом та арахісовою пастою, як корисний та поживний перекус. Окрім цього, овоч додають у супи, салати та смузі.

Спробуйте приготувати страви з селерою за рецептами від LIGA.Life:

• Готуємо літні супи з огірком, селерою та шпинатом
• Рецепт сніданку з тунцем: середземноморський салат, такос та сендвіч
• Готуємо страви в лаваші з куркою, селерою та тунцем
• Швидкі рецепти корисних перекусів: фруктово-овочеві смузі

Більше спорту та корисних порад – у нашому Telegram-каналі Бути здоровим – просто.